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农药残留， 是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒 代谢物、 降解物和杂质的总称。
施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。农药是一把“双刃剑”，一方面，农药是现代化农业必不可少的生产资料，其在减少农作物病虫害，增加农产品产量，提升农产品质量等方面发挥了巨大的作用。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链终传递给人、畜。农残剥离器 可以降解 水果蔬菜表面的农药残留
农药残留现状
我国蔬菜中农药z大残留限量标准和检测方法标准仍不完善，而欧美国家农产品中农药残留的检出率和超标率在逐年下降，农产品质量大幅度提高，衣药残留的现象得到了有效遏制，农药残留检出限和z高检出限日益下降。农药对人体的危害主要表现为三种形式：急性*毒、慢性危害和“三致”危害。我国加入WTO后，因为农药残留超标问题，欧美各国对我国农产品出口树起了贸易壁垒，我国农产品出口的形势不容乐观。因此，为了减少农药残留对环境和人体造成的危害，确保农产品的质量，必须加强对农残留量的分析，这对于加强农药管理。
农药残留的危害人体每天天都根从食物中摄取营养素满足身体的需要，根据中国的营养学会推荐人体需要1斤左右的蔬菜水果，蔬菜水果是维生素C的主要来源，我们每天残留农药的类型主要是有机磷类和有机氯类。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时候z好丢掉，而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。食用少量的残留农药，人体自身会降解，不会突然引起急性中zhong毒，但长期食用没有清洗干净带有残留农药的农产品，必然会对人体健康带 来极大的危害。
怎么洗掉水果上的残留农药
1、淘米水浸泡法：将水果在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，就能使水果上的残留农药变少，再用水清洗干净即可。
2、流水冲洗法：先用流水反复冲洗掉水果表面的残留农药，然后再用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍，流水将表面的农药慢慢冲掉。
开展质量提升行动，必然离不开提升标准。然而国外的水分测定仪虽在精度、稳定性等方面有着一定的优势，但价格昂贵。国家上层建筑队标准化工作建设的完善布局成为作为国家质量技术基础的重要组成部分，在推动质检科技成果转化、打造质检发展新动能、推动科技强国与质量强国战略实施等方面发挥着日益突出的基础战略性作用。z大程度刺激政府职能与市场经济释放动力。在此过程中，推动我国企业更加广泛、深入地参与标准化活动，共同构建开放共赢的质量建设新格局。
