点火升温应启动电机，使圆筒转动，避免圆筒局部受热；圆筒预热到50℃左右即可进料炒籽，待物料炒到合适时（炒料时间视火力大小，一般为14-20分钟）立即判断可否出料（从进料口取样来判断），如能出料即可打开出料口挡板，物料即陆续外出；湿热作用有水蒸气保护，油料不糊，加工出来的油液色泽较浅、不发黑。每锅炒料10-80公斤左右为宜；下班停机将炉火熄灭。
开机前应在齿轮上加机油并保持该处清洁以减少磨擦，延长使用寿命；各处轴承应每年拆下清洗再另注新的高速黄油；如长时间不用，应卸下挡火罩，将圆筒里外及烟筒等处清除杂物，涂上一层油，防止生锈。
日照伟昌机械有限公司***研发生产榨油机，滤油机，新型榨油机，炒锅，花生剥壳机等榨油设备。我公司生产的自动炒料机是一种新式的食品、油料炒籽机械。自动炒料机是我公司吸收国内外***技术的基础上，累积我司多年来油料机械制造的经验研制而成的。火锅炒料机的主要特点：①加热方式：采用环形燃烧器，火焰更均匀。改进以前的单出料口为双出料口，加大了进料口直径，实现了快进快出的目的。
火锅底料炒料机操作时的细节问题
1、将锅清洗干净，投入物料。
2、打开加热按钮，加热产品至设定温度。
3、至设定温度为节省模式，可关闭一组阀门，用另一组阀门出气保持恒温至产品需要程度方可。
4、产品加热到所需要程度，关闭电源，取出产品即可。
5、如果是可倾是的夹层锅，如需取汁，可旋转手柄使锅体倾斜，倒出汤汁即可。再旋回正常水平位置。
