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诸城市汇品机械有限公司

普通会员7
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:山东 潍坊
联系卖家:赵经理
手机号码:13793637185
公司官网:www.huipinjixie.com
企业地址:山东省诸城市龙都街道吕标钢材市场南3公里路东
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企业概况

诸城市汇品机械有限公司坐落于素有“中国龙城,舜帝故里”之称的诸城。诸城隶属潍坊,在潍坊的南部;它东邻青岛、南达日照、西至临沂,是胶东重要的陆路交通枢纽,交通十分便利。诸城市汇品机械有限公司是一家集食品机械的研发、生产、销售、**于一体的高新技术企业,公司从业人员在食品机械行业生产、经营十多年,有着丰......

贵州盐水***机-诸城汇品机械-整鸭盐水***机

产品编号:1645053187                    更新时间:2020-07-11
价格: 来电议定
诸城市汇品机械有限公司

诸城市汇品机械有限公司

  • 主营业务:滚揉机,盐水**机,夹层锅,行星搅拌炒锅,杀菌锅,真**装机
  • 公司官网:www.huipinjixie.com
  • 公司地址:山东省诸城市龙都街道吕标钢材市场南3公里路东

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赵经理 13793637185

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视频作者:诸城市汇品机械有限公司





?如何改善酱牛肉的口感?


酱牛肉是许多人都非常喜欢的一道菜品,然而自己家做的酱牛肉很有嚼劲,但老人食用常常塞牙或嚼不动,牛肉切开的颜色也发暗。超市卖的酱牛肉大多口感鲜嫩,颜色粉嘟嘟的很诱人——在食品工业,改善牛肉的口感一直是肉类加工的难点之一。那么,食品加工企业是怎么突破这一难点,如何改善酱牛肉的口感的呢?

  如何改善酱牛肉的口感?酱牛肉是大块肉,如果直接卤制很难入味。为了解决这个问题,工业化生产时需要先腌制,但家庭的腌制方式存在咸淡不匀的缺点。为了提高腌制效率和均一度,技术人员研发了“盐水***技术”,这也是目前西式肉制品常用的处理方法。它不是传统意义上的“注水肉”,而是使用盐水***机将腌制液直接***到肉制品中。

  腌制液中除了盐、糖和香辛料,往往也会添加其他有助于改善牛肉口感的辅料。通常***的腌制液重量大约为肉重,如果继续***,肉也无法吸收,在后续加工时汁液就会流失。***工艺不过关时,肉的切面会有非常明显的孔洞,主要原因常常是***压力过大。

   滚揉技术也是提高牛肉嫩度的辅助手段,滚揉和滚筒洗衣机的原理一样。洗衣机是让衣物在桶内摔打,滚揉机就是让肉在桶里互相撞击、摔打。为避免肉变质,盐水***机厂家,滚筒要保持0℃~4℃的低温。

一般肉制品加工企业都是将盐水***机与真空滚揉机搭配使用,并根据不同产品的工艺需要,可以在***腌制液后连续或间歇性的滚揉2~12小时不等,也可以在滚揉后继续静置腌制。这样做一方面可以打散肌肉纤维束,甚至使部分肌纤维断裂,使肉的口感变嫩,另一方面可以帮助腌制液充分渗透到肉里,整鸭盐水***机,进一步缩短腌制时间。

  以上便是诸城市汇品机械盐水***机厂家为您分享的如何改善酱牛肉的口感相关信息,如您需了解更多设备信息及设备价格,欢迎来电咨询盐水***机






?如何改善酱牛肉的口感

如何改善酱牛肉的口感?酱牛肉是大块肉,如果直接卤制很难入味。为了解决这个问题,工业化生产时需要先腌制,诸城盐水***机,但家庭的腌制方式存在咸淡不匀的缺点。为了提高腌制效率和均一度,技术人员研发了“盐水***技术”,这也是目前西式肉制品常用的处理方法。它不是传统意义上的“注水肉”,而是使用盐水***机将腌制液直接***到肉制品中,再搭配滚揉机效果会跟好。欢迎广大来电咨询。







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