企业资质

盛万佳(天津)环保科技有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:天津 天津
联系卖家:张经理
手机号码:18630815837
公司官网:www.tianjinswj.com
企业地址:天津市武清开发区福源道北侧金融商务楼1-1101室-486(集中办公区)
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

盛万佳(天津)环保科技有限公司,**从事厨房排烟系统的清洗、维修、**、改造一条龙服务,具备厨房烟囱清洗资质、全体员工均持证上岗,本公司采用专用高科技的清洗设备、施工全程机器人检测录像,24小时**服务,公司以诚信为本,客户至上,千锤百炼不遗余力是本公司永存活力的源泉;科学灵活的经营管理是本公司成功......

盛万佳环保公司-开平区厨房设备-厨房设备供应

产品编号:1645156993                    更新时间:2020-07-11
价格: 来电议定
盛万佳(天津)环保科技有限公司

盛万佳(天津)环保科技有限公司

  • 主营业务:烟道清洁_玻璃幕墙清洗_厨房设备安装和维修
  • 公司官网:www.tianjinswj.com
  • 公司地址:天津市武清开发区福源道北侧金融商务楼1-1101室-486(集中办公区)

联系人名片:

张经理 18630815837

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产品详情
加工厨房设计时,应有加工酒店餐馆所需的全部生产原料的足够空间

加工厨房设计时,应有加工酒店餐馆所需的全部生产原料的足够空间与设备,加工厨房集中了酒店餐馆所有原料的加工拣择、宰杀、洗涤、分档、切割、腌制以及干货涨发工作。因此,其工作量和场地面积占用都是比较大的。酒店餐馆生产及经营网点越多,分布越广,加工厨房的规模越要大。为了保持加工厨房良好的工作环境,减少加工原料互相之间的污染,对不同原料的加工还应做到相对集中,适当分隔:为提高各种原料加工效率和规格所必需的设备,也应如数配备。加工厨房在足够的空间和设备条件下,应承担本餐饮企业所有加工工作,切不可因加工设备缺项或场造的狭小,导致烹调厨房区域再从事加工工作,否则,厨房设备维修,不仅加工厨房的优越性发挥不出来,还将给厨房管理和卫生工作留下难以的后遗症。







技术准备包含总工和工程技术部

技术准备

技术准备包含总工和工程技术部所有技术人员熟悉和会审图纸,设计人员和设计院、甲方会审图纸,开平区厨房设备,熟悉图纸,准确了解甲方的要求和设计的意图。安装人员勘察工地现场,厨房设备厂家,核实预留的通道、孔洞、现场尺寸是否能满足设备的进场安装要求。工程技术部和预算部有关人员,厨房设备改造,综合工程特点编制施工***设计,由总工审定后再实施。技术交底,包含图纸、施工***设计、分项工程技术交底,相关技术施工人员都要交底。


厨房工作区的划分、功能、主要设备的配置

1、标准中式餐厅工作区分为:

(1)操作区:根据厨房平面图及设备配置情况,有的还可分为红案操作区、蒸 煮区、烤制区等,其功能是满足既定菜系,烹调工艺要求。

(2)粗加工区:其功能是摘去菜叶、根、茎情况,鱼肉开生、初加工处理。

(3)精加工配菜区:其功能是将粗加工食物改制,调配适合菜系要求。

(4)白案区:其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。

(5)冷拼区:其功能是将不经加热可直接食用的食物,开瓶、切制、拼花、拼盘等。

(6)洗消区:其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。

(7)冷藏区:用于生、熟易变质食物贮存。

(8)仓库区:用于米、面等不易变质食物贮存。





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