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增味剂
增味剂是指补充或增强食品原有风味物质，一些食品添加增味剂后，可以呈现鲜美滋味，增加食欲和丰富营养。我国允许使用氨基酸类型和核苷酸类型增味剂，有5"-鸟苷酸二钠、5"-肌苷酸二钠、5"-呈味核苷酸二钠、辣椒油树脂等7种。
着色剂
听名字就能理解，主要就是是使食品着色和改善食品色泽的食品添加剂，可分为天然和合成着色剂2种，前者是从动、植物和微生物中提取或加工而成的类胡萝卜素，而后者主要是类胡萝卜素。
这些食品添加剂在我们日常生活中的使用频率是非常高的，可以说是必不可少的，只要厂家按照规定，合理使用食品添加剂，是没有什么安全问题的，不用太担心。
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使用食品添加剂也须按***规定遵循一定的原则和管理要求：全部食品添加剂必须经过适当的毒性试验和卫生评价，并且符合规定的安全、卫生标准，不应对***产生任何健康危害；应有利于食品的生产、加工和储存等过程，在用量较低时有明显效果且不***食品的营养成分；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、为目的；***的主、辅食品除按规定可加入食品营养强化剂外，不得添加人工甜味剂、色素、香精及其他不适宜的食品添加剂；由两种或两种以上的食品添加剂配合而成的复合添加剂，各单一品种必须符合各有关规定；在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
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近期的热词——“甜蜜素”，行业***人士认为，甜蜜素等物质加入白酒中，能使酒体喝上去比较丰满，有绵甜回甘的感觉。这在行业里，应该全是公开的秘密。
以GB/T10XXX为首的白酒，为固态法酿造，这种是明确规定没有加食用香料的。酒里不能加入食用香料的原因，实际上并不是从食品安全的角度出发，而是为了酿造工艺的严肃性和纯正性。比如白酒要求有自然的回甘，如果加入了甜蜜素，大家就无法公平竞争，这就相当于运动员吃了，不能反映真实水平。食品级***镁
