炒灶运用和保护问题：
1、运用前闻有无刺激性气味，听有无漏气声响，正常后焚烧。
2、经过调理阀体旋钮，改变火焰大小，以满意烹调食物对热量需求。
3、火焰发现脱火、回火、黄焰等不正常现象，调整风门使火焰正常。
拼装灶具时应做到：
a）查看喷嘴喷孔直径尺度，排好次序，不要装错方位。
b）紧固零件运用开口扳手、改锥拧紧，用力要适中。
c）查看火盖与燃烧器下壳锥面接触面之间的间隙应符合要求。
挑选炒炉要留意什么：
看不锈钢资料，一台炉灶好与欠好，与所用不锈钢板材厚薄与否其实没有太大关系，但仍是有个地方需求留意，那就是炉灶的前沿，厨师操作中，需求把锅经常拖到炉包与前梁之间，前梁的资料假如太薄，很快就会塌下去。
双头炒灶产品卖点：
1、采用数字变频半桥技术设计。
2、独有双开关控制，双开关可分开***操作控制电磁灶，旋钮开关作为滑动开关的微功率补偿，可以在滑动开关选定的火力点进行上下500w每次的微调，得到做合适的火力。
3、带定时功能，方便厨师做某些特殊烹饪。
4、采用高频数字电源，使驱动输出电压更稳定，输出功率更稳定。
双炒单温灶是什么？
商用炒菜中餐灶一般分为炒灶和大锅灶，用于酒店、酒楼、餐馆、餐厅、食堂、饭堂（学校、工厂、企***、工地消防队等群体吃饭的场所）等社会餐饮厨房。
