要使客人在饭店有“家”的感觉，有两个因素万不能少：一是亲切的服务，聪明而热心的经营者和服务人员，经常和客人进行自然亲切的接触;二是经常变化的菜式。要随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味，让客人不至于日久生腻。学板面时，不要听一些师傅3_5天就能学会，一些师傅只会在乎你的学费，不会在乎你回去后，是否挣钱是否赔本。久而久之，这些老客人就会成为牛肉板面加盟店经久不衰的基础。牛肉板面加盟店有着非常惊人的发展，因为随着人的生活节奏的加快
家财万贯不如一技在身，经过***的板面培训所学得的技艺不仅仅一辈子不会丢，更是在这个生活品质提升、社会需求激增的时代有一个铁饭碗。不管是大餐馆还是小餐馆，通过***板面培训的培养，都可以做起来，并火起来。）放入葱姜蒜、牛肉，加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入糖、盐开锅后调小火苗加入孜然粉、胡椒粉，然后放入鸡精、味精、肉宝王和牛骨汤粉等调料，后放入番茄酱搅拌均匀。板面培训可以学员学到***的板面制造技艺，这样一来学会后去做师傅就是一个职业选择。而不仅如此，太和板面培训不仅技艺，开店指导也是的范畴，这又给非***人士的开店做出了实际的指导。
先找来平时和面用的一个汤碗，又小心地端出一小碗面粉，接一些温水，加一勺食用盐，再朝面粉里打两个鸡蛋，而后再次清洗手，一切准备就绪。几分钟后，面己经被和好了。反复几次，边摔，边拉，边闪，板面因此而得名，抻好的面提起来就像古装戏服装上的飘带。接下来，轻松给己经和好的面团蒙上保鲜膜，醒面半小时。取出醒好的面团，放案板上再次反复揉搓，而后切成小段，再揉搓成小长条，用少量食用油陪上，盖上保鲜膜，如此，只等两小时后，做板面了。
板面的浇头是，浇头在我们老家叫卤子。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。浇头的制作是学习了老传统又做了些改进，牛油加洋葱小火慢慢升温，焅出牛油的，大火到洋葱变成焦色捞出，关火降温至3成热，加入干辣椒小火慢焙，香气和辣味融进油里，慢焙到辣椒红色转白转棕色捞出备用，加葱姜蒜，花椒，八角，毛桃，肉蔻10多种调料，小火满熬至原料变焦，捞出晾凉，装入料包备用，加入豆瓣酱，番茄酱，小火慢熬出红油，加入一厘米见方的牛肉丁炒制，棕褐色，激发出动物纤维的鲜，加入吊制的牛骨热汤，备好的料包，小火熬制两小时，用盐，鸡粉，胡椒粉调味即可。
