秋葵
秋葵是近几年轻食中很受欢迎的食材。因其长相酷似辣椒，又称“洋辣椒”。营养价值高，可增强i***免i疫力、保护胃黏膜。
▌口感：初尝滑腻，有点淡淡的腥香味道。
▌吃法：秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。不过，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩哦~
彩椒
颜色鲜艳的彩椒，是甜椒中的一种，热量低、营养丰富，也很适合用来做轻食，i重要的是做出的菜卖相好！▌口感：味道脆甜，没有辣味。
▌吃法：彩椒可炒食、可凉拌、可做沙拉等。不管怎么做，ta都能提升整个菜品的颜值！
第i一道 银耳苦菊沙拉
银耳结合不同的食材，可以进补，可以退火解i毒。苦菊也是清热去火的美食佳品。这道银耳苦菊沙拉，排i毒清肠又***。整体色彩丰富，调以酸甜清淡的油醋汁，森系轻食线上课程，口味清新爽口，热量超低，吃了后还有明显的饱腹感。
『用 料』新鲜银耳 80克 苦菊 50克 小番茄 10只 橄榄油 2汤匙 苹果醋 2汤匙 蜂蜜 1汤匙 盐 适量 黑胡椒碎 适量
『做 法』
1、各种小番茄洗净对半切开。
2、苦菊洗净摘改成小段，沥去水分待用。
3、将新鲜鲜银耳洗净去蒂撕成小朵。
4、将银耳放入沸水中，焯水2分钟。
5、银耳捞出放入冷水中浸凉，然后挤干水分待用。
6、将蜂蜜、橄榄油、苹果醋、盐放入小碗中搅拌均匀。
7、银耳、苦菊、小番茄都放入沙拉盆中。
8、调好的油醋汁淋在沙拉上，撒上些许黑胡椒碎，翻拌均匀即可。
『小贴士』这里用了新鲜银耳，若用干银耳需要提前泡发，先以水浸泡2小时，冲洗掉杂质后，再用温水泡发约三十分钟，泡发后将蒂去除。食谱里油醋的比例可以根据口味调整，苹果醋可以用柠檬汁或其它醋代替。沙拉中苦菊这类的蔬菜都要控干水分，以免拌好的沙拉水塌塌的，影响外观和口感。
轻食 ≠ ***餐，因为轻食和***餐区别很大，轻食是一种生活态度，它更注食材的质量和的营养搭配，在合理节制的条件下可自由搭配膳食。而***餐往往都是通过节食大量降低热量和营养的摄入。
轻食≠ 素食，因为在轻食的配餐中，你会看到有很丰富的荤素搭配的食材。轻食会选用健康的烹饪方法来制作料理。对于只吃素不吃肉不沾腥的素食主义而言，更符合现代人的***需要。
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