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白色结晶体或结晶粉末，味微甜，易溶于水和甲酸，不溶于乙醇和乙1醚。丝氨酸可以从大豆、酿酒发酵剂、乳制品、鸡蛋、鱼、乳白蛋白、豆荚、肉、坚果、海鲜、种子、乳清和全麦获取。有必要的话，***会从甘氨酸中合成丝氨酸。
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正常的生殖功能需要用牛磺酸来维持。有资料证实，浙江氨基酸，猫饲料中牛磺酸含量低于0.101%时，其生殖功能不良，死胎、流0产和先天缺陷率增0高，幼仔存活率下降。含0.105%以上时，才能维持正常的生殖功能。
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丙氨酸是构成蛋白质的基本单位，是组***体蛋白质的20种氨基酸之一。它的分子式是C3H7NO2，有α-丙氨酸和β-丙氨酸两种同分异构体。
丙氨酸有α-丙氨酸和β-丙氨酸两种同分异构体。
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