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真空低温油炸机是食品行业一次革命性改革,堪称是食品界的“绿色革命”,硕赫机械***生产的全自动真空低温油炸机摒弃了旧的油炸设备油炸温度高,废油,耗油的缺点,利用真空状态下的原理,将油炸的温度控制在80度,并且配有油水分离系统,可以将蒸发的水分冷却分离,减少水循环的污染,有力的减少了油以及水的损耗。
桃子VF真空油炸机
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硕赫机械真空油炸机优点:
1、供热温度低、营养成分损失小。在真空条件下,使原料在 80℃ 左右脱水,有效地避免了高温对食品营养成分及品质的***。
2、减压、水分蒸发快,干燥时间短。同时在真空状态下,桃子VF真空油炸机厂家,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化膨胀,具有良好的膨化效果。
3、有良好的保留制品本身的香气和风味的作用。低温真空状态下干燥,大程度上保留了产品色泽,并且有油脂参与干燥,果蔬脆片风味升级,质地松脆可口。
4、油耗小,油脂劣化速度慢。低温油炸可防止油脂的劣化变质,提高油的利用率,降低成本,产品安全卫生。
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在传统油炸方式中一般都是常压高温油炸加工,温度在180℃-250℃或更高?,导致食品被油炸之后会丧失营养价值,桃子VF真空油炸机价格,影响味感,甚至食品表面颜色变深,出现一些***物质,也会导致食品的物理性质出现变化。但是在小黄鱼加工中应用真空低温油炸技术,则能够让食品中水分气化,实现食品迅速脱水,在此环境下对小黄鱼进行油炸,不但能保留小黄鱼本身的颜色、风味以及营养成分,同时也能够减少食品油炸的油脂氧化变质危害性,提升小黄鱼口感。
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