食品净化车间操作规程和管理标准是什么？
物资管理
1.进入净化车间的材料，工具和新设备必须首先在开箱区域内开箱以确保它们是干净的，然后再通过缓冲间进入进货区，并做好相应的记录和验收工作;
2.禁止在净化车间使用非净化物品。如有必要，应将其放置在回风口附近；
3.物品应按顺序存放。生产中使用的手推车，原料，清洁工具，不用时应存放在相应的区域，并在相应的区域标明识别带；
4.尽量不要在净化车间中存放与生产无关的任何物品，标记与生产无关的物品的存放日期，定期清洁存放时间超过两天的物品，并及时清洁那些可能会损坏物品的物品和无用物品。不得存放在净化车间；
5，检验后的成品应按顺序堆放在区域，并用识别带标记，并由交货缓冲区运出车间。
净化车间设计方面采取的措施
节能净化产品的开发与应用
1.无碎片过滤器和新的空气分配装置可以形成一个节能且灵活的洁净室系统。
2.在不影响噪声限制的前提下，增加风扇头有利于延长滤波器的使用寿命。此外，风扇应能够以可变速度运行。
3.应改进各种净化单元的结构（布局和尺寸），使其在有助于减小体积和改善分布均匀性的方向上发展而不增加阻力。
4.改善排气柜结构，方便随时调节风量，操作方便。
5.工艺设备的设计和散热措施应紧密结合。
分析无尘车间净化环境控制
75％乙醇或2‰xjeldime溶液对洁净室内设施，天花板，照明等表面的所有表面进行擦拭和消毒，并使用3％~5％的溶剂进行消毒地面，目的是杀1死生产过程中产生的***繁殖体，并控制洁净室中的微生物含量。这些措施只能控制清洁室内空气中的***和杂菌的数量。如果霉菌多，则需先用5％喷洒室内，然后用甲醛熏蒸即可达到无菌效果。净化车间清洁事项的建立：净化车间的清洁管理非常重要，需要定期清洁，并以正确的方式清洁，以避免车间污染更严重。只有这样才能杀1死***和杂菌孢子。在每个生产周期结束时，在下一个生产周期之前，按照无菌要求对洁净室进行消毒。洁净室内的灰尘颗粒数量满足要求后，在洁净室内熏蒸甲醛气体。从长期试验结果来看，这种环境灭菌方法效果很好。
洁净室工程对净化设备的需求
在选择设备的材料的时候选择不容易累积灰尘和方便打扫的，风管的材料不能出现氧化、坑洼，镀锌层不能脱落，因为镀锌板在运输的时候因为磕碰会导致涂层破1裂，加上腐蚀等原因会影响过滤效果，可以使用清洗液清理，检验合格后再用材料封住损坏部分。
其实风管在整个净化过程中起到了重要作用，而往往也会被忽视细节问题。风管和零配件在安装前都不能拆封，安装好后拆开封膜及时连接好另一端，中间要的话要及时密封好，不要因为麻烦而忽略接口的密封性，不然风管中出现灰尘很难清洗和擦拭。
