山东厨小乐调味食品有限公司专注辣椒油代加工，辣椒油代加工厂家，辣椒油包代加工，辣椒酱代加工，辣椒酱代加工厂家，黄焖鸡酱料厂家，黄焖鸡酱料代加工，黄焖鸡酱料代工，老碗面酱料厂家，老碗面酱料代加工，老碗面酱料代加工，瓦香鸡酱料厂家，瓦香鸡酱料代加工，瓦香鸡酱料代加工，啵啵鱼酱料厂家，啵啵鱼酱料代工，啵啵鱼酱料代加工，黑椒酱代加工，黑椒酱代工，黑胡椒酱料代工，黑胡椒酱料代加工，鲍汁焖鸡酱料代工，鲍汁焖鸡酱料代加工
辣椒油两种生产制作
取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高火(700瓦)火力加热2至3分钟。(添加任何色素)在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入辣椒面，这是油面有一点沸腾，说明油温比较合适，再放入八角，如果油没有沸腾，倒入辣椒面后再加热1到2分钟，取出加热好的辣椒油，略搅拌后即可食用。
细红辣椒粉50克，香料少许(八角一个，香叶几片，沙姜一块，)葱花20克，油1000克，将辣椒粉放入盛器中，用少许冷油拌匀，(盛器内不许有水份，辣椒粉也要干的，如果受潮，人应站在旁看着，防止油溢出来。辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，先将新一代小米辣、朝天椒、二荆条三种辣椒按照比例手工炒香炒酥之后制成粗辣椒面，放入白芝麻、八角、香叶、、姜、蒜、花椒、香混合放置在油盆里。)炒锅放油，投入香料，葱花用中小火烧至葱花焦黑后，捞渣，将油倒入装有辣椒粉的盛器中，搅匀后即可。油放到第二天早上再用瓶子装。
辣椒油的生产制作
调料 辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，100克，桂皮50克，八角40克，(拍破)30克，姜片750克，蒜瓣(拍破)750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。
制作 1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，、、香菜炸香出色，捞出所有料渣。
2.辣椒面放不锈钢桶内备用。
3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。
关键
1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出。
2.炸大红袍花椒时油温不宜太高，小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。
3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。
普通人家的方法
将辣椒面放到一个容器里，待油烧尖烧热，直接泼上去，不添加任何佐料。
材料
干辣椒25g、姜片、白芝麻10g、、桂皮、八角、香叶、花椒、花生油250g
做法
1、干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末。
2、花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。
3、待香叶、姜片变色后，将香料捞出。继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概成热，关火。
4、取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀。
5、浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。
6、等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里。
7、再次浇入热油，此时油温已经降至5-6成热，会稍有一点冒泡，但不会像次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣。将后三分之量的辣椒末放入耐热容器。
8、浇入热油，此时油温已基本降至2-3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。
9、待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳。
