所谓历史，便是指过去的事，而对于白酒的“过去”而言有三个蕞重要的问题分别是：白酒是什么、白酒从哪里来、白酒的发展过程。
中国白酒，是指以粮谷为主要原料，南京老酒，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的蒸馏酒。其中有两个关键词需要特别注意：其一是“蒸馏酒”，白酒属于“蒸馏酒”，度数很高，在世界上被称为“烈酒”，与白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒并称世界六大烈酒；其二要注意的是白酒的糖化发酵剂为曲类，国外烈酒多以麦芽为糖化剂，以酵母为发酵剂。正是由于发酵过程的不同，白酒具有相较其他烈酒更为复杂的香气。
根据国内研究资料和仪器分析测定，酱香型白酒它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，老酒回收，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。
浓香型白酒，香味浓郁。这种香型的白酒具有窖香浓郁，老酒多少钱，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以为主，老酒批发，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。
白酒的作用：
防 霉
旧衣服放太久了会有一股霉味，在晒衣服时，用白酒喷一下，就能带走这些霉味。
跌打
跌打崴脚了不要愁，准备一点高度酒，比贴***还管用。用粘了酒的手去跌打的部位，能够起到的作用。
鞋子除臭
鞋子穿久了都会有异味，在鞋内喷洒一些白酒等到风干后再用，能有效缓解异味，同时还能起到杀菌作用。另外，在洗脚时加一点白酒泡脚，也能减缓脚臭。
清洁衣服
衣服上粘上了碘酒或者***，可以倒一点白酒在污迹处，再用手去搓洗可以清理干净。
南京老酒-老酒批发-徽商老酒馆(推荐商家)由镜湖区皖香老酒馆提供。镜湖区皖香老酒馆（）是一家从事“企业用酒,活动用酒,宴会用酒”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“徽商”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使徽商老酒馆在其它中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
