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利 用 真 空 油 炸 技 术 制 作 的 干 果 主 要 有:大 枣、花 生 等。以 大 枣 为 例,鲜 枣 采 摘 以后在常温下,2天后所含糖分开始还原,7天后开始溃烂。真空油炸后的酥脆枣加工技术有效地克服了上述不利因素,使大枣可以长时间保存。鲜枣去核后,先要进行清洗去掉碎渣,然后进行护色处理,否则开口处在空气中会被氧化变成褐色。经过护色的无核鲜枣经沥水后装篮放入真空罐内,在真空度为-0.098MPa、油温在80 C的条件下进行炸制。采用真空油炸技术生产的无核酥脆枣色泽鲜艳、形状圆润、营养损失少、含 油 量 低。由 于 其 组 织 得 到 充 分 膨 化,吃 起 来 香 甜酥 脆,百 吃 不 厌。如 果 采 用 真 空 充 氮包装,可以保质1年以上。
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真空油炸机特性:
1、我们公司果蔬脆片油炸机中的油是在密封真空状态下被加热的,果蔬脆片油炸机内部的氧气浓密度很低,原材料消耗也很低,设备能够自主调节温度进行生产,果蔬脆片油炸机具有性能稳定、生产,使用方便、低油耗等特点。
2、果蔬脆片油炸机通过油炸,脱水以及过滤过程来实现原材料到成品的蜕变,节省了时间,猕猴桃真空低温油炸机,提高了效率。
3.通过果蔬脆片油炸机生产出来的食品在口感和视觉上都是非常好的,口感酥脆不油腻,依旧保持着食物的原色,并且更有光泽,猕猴桃真空低温油炸机价格,重要的是没有任何食物添加剂的,消除了传统方式高温油炸的致ai隐患,猕猴桃真空低温油炸机生产商,老少皆宜,而且食物内的营养没有被***,保质期也得到了延长。
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现如今的食品加工产业,果蔬脆片油炸机成为许多食品生产厂家的选择,果蔬脆片油炸机作为油炸生产线中关键的设备,是能够进行持续生产的,生产时间短且产量高,猕猴桃真空低温油炸机厂家,对油没有伤害,加工出的成品大多数都是合格。使用过我们公司产品的客户都说我们公司生产的果蔬脆片油炸机,更加节能环保,操作更为简便,安全系数也相当高,做到了质量安全与节能于一体。
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