食品级氯化钙大体分为食品级二水粉状氯化钙，二水氯化钙批发，食品级无水片状氯化钙和食品级无水粉状氯化钙三类。食品级氯化钙主要用作食品添加，如螯合剂、固化剂、钙质强化剂、干燥剂、抗结剂、抑微生物剂、腌渍剂及***改进剂。
氯化钙分类
（1）按照含量分类：二水氯化钙：≥74% 无水氯化钙：94%-96%
（2）按照形状分类：片状 粉状 颗粒 球状 刺球状
（3）按照用途分类：食品级和工业级
（4）按照生产工艺分类：碱法和酸法
氯化钙作为固化剂，二水氯化钙，可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替食用盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。氯化钙可降低冰点的属性在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的冻。
“焦亚***钠”跟“无水氯化钙”一起投放在水里产生的那种刺鼻的气体放出的气体是SO2。不管有没有无水氯化钙，焦亚***钠本身就具备刺激性气味，溶于水后由于水解的原因，二水氯化钙生产厂家，也会释放出少量SO2。其本身和氯化钙不发生化学反应。我认为不会，二水氯化钙供应，除非是两固体混合，加入少量的水。这样的话，一方面焦亚***钠水解，另一方面C***2和水结合形成晶体，这样才有可能放出更多的SO2。如果彼此都是稀溶液的状态混合，应该影响不大。
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