如不能根据用户现场确定合理的管道设计、设备选型、风机（水泵）匹配选型、风机的减振、隔声措施等，不能为用户提供油烟净化的一条龙服务，影响设备的正常运转和净化效果。实际应用中有大风机配小设备（烟气流速过快，停留时间短，导致净化效率下降）室内油烟净化器与国内同类产品相比较，其特点是：现有的油烟净化器运行周期一般在30--60天就会完全失去净化功能，原因是。电极有吸附污垢的必然性，油烟净化器在工作状态下，油污连续不断的被电极吸附，电极的污物越多，净化效率下降就越多，当电极表面被污物完全覆盖时，电场就会停止放电，导致净化器停机。
每天清理蒸柜内壁和隔板。每15天检查一次蒸汽管道阀门和与空气混合装置。每天保持冰箱内外的清洁，每7天解冻一次。经常检查电源和温控装置。保持了冰箱压缩机的正常工作状态。第七章。洗碗机每天保持洗碗机内外清洁。经常检查清洗剂和干燥器的使用30天，防止***堵塞。其他厨房设备应在每次使用后彻底清洁和维护，并每月润滑齿轮和轴承。电机每3个月检修一次。
对于商用厨具厂的本身上面，自然就会让用场在自己的使用时，有自己很高的要求，只有他们达到了自己的就有的要求，才会让产品有很好的质量，当然在厂家的本身实力表现上面，也是会决定生产上面的成本的，如果是小厂家，他们在设备上、技术上面的投入成本比较小，所以他们在生产成本上面也会下降的，而如果是大厂家，也或者是品牌，他们在投入上面就会提高，但是他们在产品上面质量有保证。
其次，商用厨具生产材料不同，其价格也不同。生产材料有优有劣，当然在这个时候，优劣，就是决定了生产上面的成本。
