能来达到保鲜和适宜的温度。现在餐馆里卖的所谓的扎啤大都是装在不锈钢桶内的普通鲜啤酒。这种不锈钢桶由于是双层保温，因此啤酒的口感既清凉可口，价格又便宜，很受普通百姓的欢迎。
于是人们就把普通鲜啤误认为是扎啤了。啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。
要在保存期内饮用。冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除，生产出清澈的啤酒。当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，啤酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放置时间较长时，啤酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。
虽然这种啤酒还能饮用，但主要是已失去了啤酒的风味，所以不要过长时间存放啤酒。
扎啤是什么？笑话，谁没喝过！
扎啤是夏天撸串的佐料；
扎啤是蛤(gá)蜊(là)花生米的标配
扎啤是夏天青岛街头塑料袋里提着的
每一个中国人都对扎啤的历史了如指掌，就像了解身上的每一道伤疤，就像老子了解儿子...
有人说，扎啤就是苦味；
有人说，扎啤就是马尿；有人说，扎啤就是凉水；有人说，扎啤就是漱口水；也有人说，扎啤就是一个百搭、易得而且永不失约的老友
而我想说：在青岛，扎啤就是海水的泡沫；
扎啤就是这样：是欢乐、是自由、是随性、是释怀扎啤就是这座城市的老朋友，贴心与舒坦！
