吃的养殖食物主要以水生植物叶、茎、种子和根茎为食，如莲藕、胡颓子和水草。嘴的掘食能力很强，它甚至能挖掘埋藏于淤泥下0.5米处的食物。冬季有时也到农田觅食谷物和幼苗。除植物性食物外，也吃少量动物性食物，人工养殖的雁鹅种蛋哪里有，如软体动物、水生昆虫和其他水生无脊椎动物。秋天到了，又到了南飞的季节，我们都知道，它们是要去“温暖”的南方过冬了。为什么要往南飞呢？
在环境中，春季做窝繁殖，一般产蛋7 ～ 25 枚，自行孵化31 天出壳。在人工驯养条件下，雌雄比例1：1 为宜。一般春节后交配，10 天后开始产蛋，每隔2 ～ 3 天产蛋1 枚， 年产蛋一般为15 枚左右，以后2 ～ 6 年可增到25 枚左右。
人工养殖每隔2 ～ 3 日产蛋1 枚，年产蛋90 ～ 120 枚。管理方式和孵化条件与家鸭、家鹅相似，只是孵卵的次数与时间略有增加。养殖规模较大、种蛋数量较多的饲养单位，采用孵化器械进行人工孵化。 安徽省定远县养殖基地是经过安徽省林业厅严格审批，宁波人工养殖的雁鹅种蛋，定远县工商局注册的珍禽养殖有限公司。经过六年的驯养繁殖，终于在安徽大规模将养殖成功，是安徽省大型绿色养殖基地。定远县山天然食草丰富，生态全年自然放养，保持野性，人工养殖的雁鹅种蛋销售，可以说是天然、绿色、无公害生态。
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