









甲壳素是2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖经β (1→4)糖苷键连接的聚合物脱除乙酰基后的多糖化合物2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖的β (1→4) 聚合物,即壳聚糖。图2-7示出甲壳素、壳聚糖和纤维素的化学结构,这三者之间的结构相似。由于现存的技术尚不能将甲壳素完全脱去乙酰基变成100%的壳聚糖,也很难将两者完全分离开,故现有壳聚糖商品通常是甲壳素与壳聚糖的混合物,但要求壳聚糖含量在60%以上。不过作为功能性食品基料的壳聚糖要求壳聚糖含量在85%以上。
甲壳素纤维的特性具体包括生物***性、可降解性、吸湿保温性、可纺性。还介绍了甲壳素 纤维的作用具体包括药理方面和其它方面。其中典型的是除臭和绿色环保等。以及甲壳素纤维的发展和前景,对于人们对纺织纤维的功能方面的需要,壳聚糖 厂家,该纤维有很大的发展潜力
地球上存在的天然有机化合物中,数量较大的是纤维素,其次就是甲壳素,前者主要由植物生成,后者主要由动物生成。估计自然界每年生物合成的甲壳素将近100亿吨。甲壳素亦是地球上除蛋白质外数量较大含氮天然有机化合物。仅此两点,就足以说明甲壳素的重要地位。
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