速冻冷库
速冻冷库：是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速的方法。 速冻冷库库主要用于食品、***、***、化工原料等物品的低温冷冻。 速冻冷库的优点：（1） ***呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。（2） ***水分蒸发，保持果蔬新鲜度。（3） ***病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。（4） ***某些后熟酶的活性，***乙烯产生，延缓后熟和***过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。大多数食品在温度降低到-1℃时开始，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做冰结晶生成阶段。快速可以使此阶段的时间大大缩短，可以以快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。业内***认为，冷库应建在交通方便，水电供应来源可靠的地方，库址周围应有良好的环境卫生条件，尽量避开工矿企业的***气体、烟雾、粉尘以及来自院等的污染源。
小型冷库设计方案
小型冷库的设计方案。不仅是大型冷库，小型冷库的安装也需要明确的设计方案。我们需要根据客户的用途，预算，场地等因素来进行相应的设计。小型冷库的单位面积成本要比普通大型冷库价格高，其原因很大一部分就在设计成本上。 例如建造冷库的面积：60立方，长宽高分别为：4/5/3米。二、基础：毛石；三、外墙：一级红砖，和水泥的比例在一比二点五；四、内外墙也是这种比例，还要注意防潮，内付材料的库板，保温；保温材料一定选择保温效果好的。五、地面：应该整理平整，平时我们所说的地坪；六、机器设备品牌的选择；它又称土窑洞冷库，洞体多为拱形结构，有单洞体式，也有连续拱形式。我们采用的都是出口的，也有差的价格便宜的，不过我们建议选择好的使用。七、建造的金额：7万，价格与设计的方案和配置等各种数据有关，不能一概而论，需要我们具体报价才能得出具体金额，在此作比方。新盛制冷建议：建造小型的冷库，需要找***的设计师设计，减少今后的消费，比如说维修，耗电量等等，冷库设计安装固然重要，***也是很重要的一个部分，往往很多客户不考虑这一点，等冷库出问题了，发现找不到人，后悔莫及。
***冷库设计一、冷库设计上的缺陷：有些冷库设计厂家及个别的冷库设计人员，由于对冷库防潮隔气保温层的认识存在一些误区，从冷库设计开始就对冷库工程的工作原理以及外部环境的影响存在糊涂认识，认为防水隔气层做与不做，对保温效果影响不大，更有甚者认为做与不做，选用什么材料做没有太大差别，因此冷库设计这一关，把关不到位。二、冷库安装公司的偏见：有些冷库安装公司采用现场喷涂聚氨酯泡沫隔热材料，却不设置隔气防潮层，甚至某些冷库砌体后连水泥砂浆都不抹，直接喷涂聚氨酯发泡层，他们错误的认为硬泡会自结皮，岂不知每次喷涂都把上一层的结皮***，冷热水蒸汽基本在没有阻隔的情况下，长驱直入使保温层受到严重***，冷库库温相当不稳定，给冷库的运转带来极大困难。同时采用防发火地面等安全技术，因此安全性能好，用户还可选装温度上下限报警装置。
