34 牛乳的消毒在不锈钢消毒器中进行 ,把 已经预热到 100℃ 左右的牛乳在一个不锈钢塔中同 150℃ 以上的高压过热水蒸气混合 ,接 触时间 ⒛ s以 下 ,一 般为 6≈ 8s, 然后进人减压塔把牛奶中多余的水分蒸发掉 ,*** 后无菌的牛乳进入一个充灌-成 型-热封的自动灌装机中 ,用 已经过***浸渍并经过紫外光杀菌及热风干燥了的包装膜在液面下已消毒的无菌牛乳中进行热封制袋成为无菌包装。***公 司有砖形(Bock)、 四面体形 (Tetra)以 及屋顶形 (Rex)三 种牛乳袋 ,其中砖形和四面体形是在已消毒的牛乳内进行充灌、热封制袋的 ,所 以是无菌的 ,而 屋顶形因是在液面上面制袋充灌密封的 ,袋 内有一部分空气 ,因 此 ,不 能算是无菌包装。四面体形和砖形的牛乳袋常温下保存有半年以上的适用期 ,屋 顶形应在 3~6℃ 下保存和销售 ,有 1个 月的适用期。
18牛奶软包装的安全性应当引起有关部门的重视 ,食品安全无小事。任何一种食品 ,卫生和安全都应该始终放在一位 ,牛奶软包装的包装工艺决定了该种包装牛奶存在着卫生和安全问题。近几年来我们在液体软包装方面发展很快 ,主要原因是该种包装模式设备***较低、工艺较简单、综合成本不高、经济效益较好。由于没有发生过明显的卫生和质量问题 ,所以***部门对这个问题一直没有过问和研究 , 特富龙事件说明 ,对 塑料包装薄膜的使用 ,不 仅要考虑包装膜本身的安全和卫生问题 ,更要考虑包装膜在高温分解的情况下的卫生和安全问题。就包装膜材料本身来说 ,***还是比较注意安全和卫生问题的 ,除了极个别小厂产品外 ,大部分企业的产品还是比较放心的 ,有关部门的监管还是比较严格的。
