海鲜水饺水晶虾饺的做法
海鲜水饺水晶虾饺食材：300g 猪肉馅、适量大虾、适量澄面、适量面粉、适量葱、适量姜、适量花椒、适量猪油、适量盐、适量胡椒粉、适量鸡精、适量白糖、适量料酒，那么食材准备好了具体应该怎么做呢？下面就来给大家讲一下海鲜水饺水晶虾饺的做法。
1、大虾去皮、去虾线，剁成虾泥。
2、猪肉剁成肉糜。(我用 的五花肉馅)
3、澄面和淀粉混合。锅子烧开水。
4、将粉类放入，边放边搅拌，至没有干粉为止，凉凉。
5、将他们放在碗内，加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒粉。
6、葱姜花椒用开水汤出味道，凉凉。将水滤出，慢慢搅入肉糜中，搅入时分次，慢慢加入。搅动要按照一个方向，用力搅打上进，直至肉糜有粘性。
7、晾至不烫手，加入少许猪油，将其揉成光滑的面团。(如果不直接使用， 用保鲜袋包 裹，静置即可)
8、揪成合适大小的面剂。
9、用擀面杖擀成薄薄的面饼，越薄越好
10、用模具取形。这样比较圆，如果没有，可以找个小碗代替。
11、将其自案板取下，填入少许馅料。(别太多 了，带馅的地方，不易粘合)
12、自右边起， 一个摺一个摺的捏合，成为弯月饺。
13、可以微波用的锅子，底部放少许水。上面放上蒸蓖，将饺子码在上面。
14、盖盖子，放微波炉，大火，微波一分钟零十秒。(根据饺子大小和自 家微波炉功率而定)
15、到时间，出锅即可。
速冻水饺的储存误区
随之生活品质的不断提升，如今能在商场购到的速冻食品愈来愈多，普遍的就是说速冻水饺了，大部分群众把速冻水饺买回去后，就立即放进冰箱，一放就是说好长时间。却不知道速冻水饺的保存期尽管比新鮮食品类长一些，但假如疏忽大意，也非常容易变质。下边就来跟大伙儿讲一下速冻水饺的储存误区。 一、假如人们细心看一下速冻食品的包裝，就会发觉一般的速冻食品都规定在-18℃储存，而人们家中的冰箱大多数达不上这一温度，一般只能-10℃上下。在-18℃到-25℃中间，速冻食品的品质会相对稳定，假如高过这一温度，保存期就会相对减少。因此假如您家中的冰箱达不上-18℃得话，速冻水饺开封市后尽可能尽早吃了，不然非常容易变质。 二、速冻食品应防止和别的生吃放到一起，如新鮮的鱼、肉等，尽可能归类储放，不然彼此之间易传播病菌，造成食材变质。
向绞馅中加水必须在加入调味品之后(即先加盐、味精、生姜等，后加水)，否则，调料不易渗透入味，而且在搅拌时搅不粘，水分吸收不进去，制成的绞馅不鲜嫩也不入味。加水后搅拌时间必须充分才能使绞馅均匀、粘稠，制成水饺制品才饱满充实。如果搅拌不充分，馅汁易分离，水饺成形时易出现包合不严、烂角、裂口、汁液流出现象，使水饺煮熟后出现走油、漏馅、穿底等不良现象。如果是菜肉馅水饺，在肉馅基础上再加入经开水烫过、经绞碎挤干水分的蔬菜一起拌和均匀即可。