物理法
①机械清洗法：清扫器和刮1刀清理法、钻管清洗法、喷丸清洗法。
②水利清洗法：低压水力清洗（低压清洗的压力为196-686千帕，大约2-7公斤力/平方厘米，等于0.2-0.7Mpa）。
③高压水射流设备清洗：高压清洗的压力为4900千帕，大约50公斤力/平方厘米，等于5Mpa。这种情况方法也叫高压水射流法、高压清洗机。
有些时候大家的冷冻柜会出点小故障，大家不清楚的就会找维修人员来修理，浪费了时间和钱，现在上海漯城餐饮设备小编为大家介绍点冷冻柜故障的维修工作。
一、压缩机工况良好，制冷循环系统泄漏．
１；焊接补漏，胶接补漏或重新盘管．充氮气打压持压检漏确保制冷循环系统无漏点．
２；将高压和低压管路在分子过滤器处分开．卸下分子过滤器，对高压管路系统：冷凝器，门边防露管，盛水盒／盘加热管及相互连接的管路从高压进汽液口用氮气：１．２Mpa/cm2吹冲管路三分钟．在吹冲时，用大拇指堵住分子过滤器接口也就是高压液体出口，断续排放气．效果更好！蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
５；重复一的过程．干燥压缩机和冷冻润滑油．
６；焊回压缩机．检漏，抽真空，灌冲制冷剂，试机封口．
７；高低压系统分别干燥处理时，已干燥处理的部分要用橡胶塞或胶布封口．以方吸潮！
严格按以上步骤操作，冰堵发生！
二；压缩机工况良好，制冷循环系统泄漏．
蛋糕好吃但是保存很难，为什么这么说呢?蛋糕要放在装门的蛋糕风幕柜里，正确的使用方法：
(1)蛋糕风幕柜应放在使用环境较好，通风较好的地方，环境温度不超过34摄氏度。
(2) 新购买或搬运后的陈列柜 ，应静置2至6小时后再开机。使用前，***行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。
