***锅盔培训学校多年老手艺 荆州严记锅盔培训

伴随着城市化进程的推进，越来越多的传统小吃从街边店进驻购物中心。相比街边店的小吃摊位，商场内的小吃店环境明亮、干净卫生，饼类食品中，锅盔占据了重要的一席之地。什么叫“锅盔”？简单来说，就是一种烧烤出来的饼子。而“锅魁”，则是锅盔的另一种叫法而已。锅盔这个名字，听起来就分量十足。不过，它和馍、馕、烧饼……好像长得都一样啊！你是不是也傻傻分不清楚？追溯源头，他们算是“同根生”，都由面团而来。



早中晚 夜宵 零食，全天可卖　　7大招牌，款款镇店热卖　　一周不重样，百吃不腻，天天来消费！　　榨菜锅盔 质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富　　腊八锅盔 五谷杂粮，清香美味，健康营养　　莲藕锅盔 微甜而脆，开胃清热，滋补佳珍　　红糖锅盔 味道甜美，清脆香酥，嚼有余味　　鲜肉锅盔 新鲜猪肉，饱满鲜美，美味佳肴　　牛肉锅盔 上等牛肉，取其精华，肉香鲜美梅干菜锅盔 生津开胃，解暑，香味扑鼻

　　死面团：清水220克，面粉500克

　　发酵面团：温水250克，酵母粉3克，面粉500克、另外添加干面粉适量

　　1.温水250克化开酵母粉3克，加入面粉500克，和成面团

　　2.放置在温暖的地方，发酵至两倍大

　　3.清水220克加入面粉500克，和成面团，醒发

　　4.发酵完成，加入干面粉，揉成硬面团

　　5.发酵面团和死面团揉好

　　6.取一半发酵面团和一半死面面团，切片

　　7.开启电动压面机，将面片放入，边压边添加干面粉，至压成平整硬度大的面片

　　8.直至压到边缘平整，硬度较大，关机

　　9.将压好的面片叠起，用擀面杖将面片的宽度按压变宽

将醒好的面团抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，后撒上芝麻，面食迅速贴进了炉膛里。等师傅用钳子轻轻从炉膛里将锅盔取出来，然后再将锅盔对折，用纸包着就可以吃了。“锅盔”是个啥？饼类食品中，锅盔占据了重要的一席之地。什么叫“锅盔”？简单来说，就是一种烧烤出来的饼子。而“锅魁”，则是锅盔的另一种叫法而已。锅盔这个名字，听起来就分量十足。