首先，火锅店如何协调前台和后台的关系——食物评估
火锅店经常会碰到大厅里点的菜。发现后厨房未能及时补充原料，导致菜品评价不清。因此，为了让更多的顾客在自己的火锅专卖店吃火锅，有必要注意店内装饰。这会引起用餐者的不满，增加情绪。因此，在每天开火锅店之前，后厨应该评估当天的菜肴和菜肴的种类，并与前台员工沟通以避免这种问题。只要店员及时与顾客沟通，就不容易引起顾客的不满。
串串店加盟的注意事项
串串店加盟的注意事项 1、选址：要知道一个好的位置能够给串串店带来的销售利润有多大，“酒香不怕巷子深”不适用于现在的时代，所以现在开店选在量比较大的地方好，比如步行街、商业街、商圈等等之类的地方。 2、装修和设计，具有特色一类的餐厅会给消费者留下深刻的映象，从而你的店铺引到无数的消费者的光临。清油火锅和黄油火锅的主要区别在于植物油和动物油，即菜籽油和黄油。 3、特色亮点，特色亮点就是留住消费者的关键，比如八旺拥有无添加剂底料的特色亮点，留住老客户，吸引新客户，就是经营之道。 4、研发，串串店的口味不可能有每一位消费者都喜欢，所以在这一点上，对于后期的研发是十分重要的，进行市场调查，了解现如今消费者们的喜好，然后再对自己的店铺进行整改。 对于现在想要加盟串串店的创业新手来说，在开店之前先了解注意事项，然后再进行加盟是十分有利的，但是具体情况还要根据自身来看。
介绍了麻辣汤的正宗工艺配方(麻辣汤、白鲜汤、底料配方)，麻辣汤属于低档火锅品种，是四川火锅的“小吃型”。主要设置在黄昏或夜晚的夜市，辛辣而经济，主要适合春秋两季经营。原材料:以竹签为标准，但有些不能穿竹签，如粉丝、粉丝、粉丝、海带丝等。调料(基料)秘方:20公斤黄油；5公斤植物油；开串串店肯定会有亏损的情况出现，而这就需要创业者在开店的过程中注意一些问题。郫县豆瓣酱4公斤；(朝天椒)2.5公斤辣椒；2公斤胡椒；冰糖2两；生姜1公斤；洋葱0.5公斤；八角形0.1公斤；甘0.5两；山0.5梁；1两；两片芬芳的叶子；胡芦巴20克；白扣0.8梁；香果0.5两；砂姜0.5梁；紫色0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；果0.6两；2瓶发酵糯米；1袋发酵大豆100克；胡椒0.52。