大肠***检测：
气相色谱法主要是将大肠***经过一系列衍生化的前处理后，为接下来的分析研究提供尽可能多的化学组分。大肠***的污染程度可以用顶空气相色谱法来分析，其原理是利用食品密封系统顶部的微生物代谢产物CO2对微生物进行分析。这种方法对食品质量安全检测有重大意义。与上述传统技术相比，此种方法具有检测速度快、灵敏度高的优点。
gao效液相色谱法（HPLC）主要是根据离子配对反相层析的原理来分析核酸。在长链DNA所携带的磷酸基团比较多，因此会有更多的TEAA与之相融合，其在柱内停留的时间增加。因为yi腈具有亲水性，可以通过其而将DNA分离，在具备一定的变性温度下，可以通过图谱显示明显的吸收峰。该技术具有准确度高、灵敏度高、成本低等优点，可大大提高工作效率。
酶底物法测定总大肠菌群的影响因素
培养温度
总大肠菌群和大肠埃希氏菌的检测培养温度需严格控制在35～37℃，培养温度过高或过低均使检测结果不准确。
培养时间
总大肠菌群培养16～20 h 的检测结果与24 h相比均有显著性差异( p＜0.05)，培养22、28 与 24 h 结果差异不显著( p＞0.05)；而大肠埃希氏菌培养 16 ～22 h 的检测结果与 24 h 相比均有显著性差异( p＜0.05)，培养28 h与24 h结果无显著性差异( p＞0.05)。此方法对总大肠菌群的检测培养时间在 22～28h之间可以得到准确结果，而大肠埃希氏菌的检测则需24～28h；无论振荡培养或者静置培养对培养结果基本没有影响。
使用智能程控定量封口机时应该注意哪些操作规程
操作说明
1、检查电源是否相符
2、打开电源开关，橙***指示灯应当凉气
3、程控定量封口机需要预热直到绿色指示灯亮起，由于受工作条件和环境温度等因素影响，绿灯启动时间按范围大约10-30分钟。只有当两个灯都亮时，才能说明机器达到工作温度。
4、把橡胶垫放在进口托盘架上，有大矩形孔的一端在外。
5、把装有样品和DST***的定量盘放入橡胶垫中，注意定量盘的每个凹陷要对准橡胶垫上对应的空。
6、向机器方向轻轻推动橡胶垫，直到机器抓住橡胶垫，并带动其进入机器。
7、大约15秒钟，定量托盘封口完成，从机器后出来。请从机器后拿出橡胶垫和定量托盘。
8、任何时候，如果需要时机器反转，从前面退出橡胶垫（例如当定量托盘没放平就将橡胶垫放入机器），请按反转钮。但是，当橡胶垫已经完全进入机器中，请不要按反转开关。
9、如有多个橡胶垫，可以连续放入机器。
酶底物（英语：substrate）在生***学领域指参与生化反应的物质，可为化学元素、分子或化合物，经酶作用可形成产物，一个生化反应的底物往往同时也是另一个化学反应的产物。
1、酶是一种有催化功能的蛋白质。
2、底物就是能和特异的酶结合的物质。
3、当酶结合其特异底物时，在适当条件下，就会被催化转变为其它物质。
检测用途：
酶底物法测定用途：用于检测水中总大肠菌群粪大肠菌群（耐热大肠菌群）和大肠埃希氏菌。可用于检测水的类型：饮用水、水源水、废水、食品水、地表水、地下水、海水、瓶装水、中水、二次供水、管网水、畜牧用水、yi疗用水等。
