企业资质

义乌市国荣食品有限公司

普通会员7
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:浙江 金华
联系卖家:毛经理
手机号码:13566971082
公司官网:www.ywgrsp.com
企业地址:浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

义乌国荣食品有限公司,以各式腌腊肉制品生产为主,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号交**利。国荣在秉承传统制作工艺基础上不断研发创新,产品销于**各地,以其具有风格的口味,赢得了广大消费者的欢迎和信赖。...

大咸鱼批发诚信企业

产品编号:1655067142                    更新时间:2020-07-14
价格: 来电议定
义乌市国荣食品有限公司

义乌市国荣食品有限公司

  • 主营业务:腊肉、鱼干/腊肠/酱鸭/腊鸭腿
  • 公司官网:www.ywgrsp.com
  • 公司地址:浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号

联系人名片:

毛经理 13566971082

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产品详情






义乌国荣食品有限公司,以各式腌腊肉制品生产为主,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。

【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】

国荣食品与您分享腊肠有酸味,是因为腊肠在没有风干的情况下,就置于密闭不透风的环境下,肉质和作料会有发酵反应,这很容易引起腊肠产生酸味等异味。

为了保证腊肠的风味,其实灌制和保存时还是有一些诀窍:

1、鲜肉不沾水。鲜肉灌制前如果沾了水,应将鲜肉挂于通风处晾干后,再进行灌制。

2、不加姜和蒜。灌制腊肠不能用生姜和蒜,姜蒜在肠衣里经过发酵后,会产生特有的物质和味道,影响腊肠的香味。

3、风干很重要。灌扎好的腊肠挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。

4、保存要及时。晾晒好的腊肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季,天气转暖以后可以将吃剩的腊肠放入冰箱的冷冻室中,冷冻保存,以防变质。如果腊肠在没有风干的情况下,就置于密闭不透风的环境下,肉质和作料会有发酵反应,这也很容易引起腊肠产生酸味等异味。【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】国荣食品与您分享咸肉类咸肉又称腌肉,是原料肉经腌制加工而成的生肉类制品,食用前需经熟制加工。




国荣食品与您分享

肥瘦均称腊肠有分肥(肥瘦比例4:6)、一般(3:7)、腊肠加瘦(2.5:7.5)及全瘦(全瘦肉)四类。除了全瘦腊

肠,其他的肥瘦比例应匀称,肥瘦肉均匀分布,不应太多肥肉或太多瘦肉。肥瘦比例不均或肥猪肉太多就是劣质货。有鲜肉味天然制成的鲜腊肠有猪肉味,且不含防腐剂,所以无论蒸熟前后,猪肉鲜香味一样。如果不肯定腊肠是否够好,建议你先买少量试食,或者到有信誉的老字i号去购买。四川腊肉,是将肉切成5cm宽的条状,再经腌渍、洗晾、烘制而成,成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。

现在超市供应各种咸肉,家里自制的咸肉也越发少了,很担心中国民间腌制咸肉的饮食民俗文化,在我们这代慢慢消失。

过去,大约在冬季,弄堂里,几乎每家每户,都有腌制食品的习俗,咸肉,则是其中重头戏。我祖母是腌制咸肉的高手,她是浙江余姚梁辉金岙村人,上世纪四十年代随我祖父移i民上海。




国荣食品与您分享脂肪酸败的预防措施从生产过程控制 

尽量用新鲜肉为原料,生产用肥膘尽量使用硬度较大的背膘而不是用腹膘以及碎膘;注意控制烫膘温度及时间,严格按照工艺执行,做到现烫现用尽量避免过夜使用;不要过渡搅拌,灌装机速在可能情况下不要调得太高。 



 




义乌市国荣食品有限公司 电话:0579-83456222传真:0579-83456222联系人:毛经理 13566971082

地址:浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号主营产品:腊肉、鱼干/腊肠/酱鸭/腊鸭腿

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