在各式各样的锅盔中,除圆形的白面锅盔外,锅盔如何做,还有椒盐酥锅盔(表面粘有芝麻)与面粉中拦和有红糖的混糖锅盔;呈三角形的是加有葱、盐的葱锅盔;长方形的,是包有白糖馅的糖锅盔与用酒米成型内包红豆沙馅的酒米锅盔或千层酥锅盔. 此外,还有形似圆馒头而表面起若干漩涡纹的漩子锅盔;用玉米粉烘烤而呈金***的玉麦锅盔等. 以上加在一起,大约至少也有十种之多.
两面是香脆的锅巴,中间柔软又厚实的瓤!一块刚出锅的饼掰开加点自己炒的辣椒酱,每顿饭都吃的好幸福呢!锅盔,应该算古老的一种面食,简单的总结,其实就是烤饼,绝大部分是发面的,有的有馅,有的没馅,但全是烤制。因为古老,所以相关的传说必定少不了,培训锅盔哪家好,有说是行军打仗,以头盔当锅做出而得名的;也有说是能作为盔甲,档箭果腹两相宜。
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