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酒店厨房设备工程要点，从此可以反映出它的复杂性。酒店厨房设备设计系指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度，对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计。并对厨房的辅助设施，茂名***空调安装工程，脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。

1、要了解工序流程对各工作间进行合理区划与布局，必须了解经营菜系的工艺流程、管理流程与专用的酒店厨房设备。

2、要了解设备必须了解所选用酒店厨房设备的技术参数指标。仅酒店厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、厨房机械等多种系列。加上国外餐饮设备，真是种类繁多，技术复杂。

3、设计要求特殊所有工作间都有相应的水电、通风的技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大。比其他一般建筑的单位面积都大很多，每个房间都要有上下水，排烟通风换气次数达到40——60次以上，而浴池换气次数为10次以上，其它公共场合换气为6次以上。

4、设计密度高所有工作间都布满了设备，密度非常高，工作间面积与设备占地面积可达：2——3/1。也就是每2——3㎡有1㎡设备。

5、设计精度高在设计时空间利用率极高，在各工作间面积分划时，有时要到10㎝以内。要考虑到设备间隙与装修层的厚度。

6、根据流程设计在工作高峰时，厨房的物流流通量很大，各工作间必须根据工序流程顺序与相关程度布局，要求相互连接简捷通畅，多一个弯，多一米通道，就会降低工作效率。

7、根据动作设计必须熟悉厨师的工艺动作，根据厨师工作时的需要配置设备，设计操作空间，远近大小要合适舒服。例如，刀工从取料、洗涮、切配、腌酱、装盘、传递、清理案面都需要在合理的范围内配置设备，这就需要制冷保鲜、工作台、水池、碗柜等几种设备搭配使用，距离太远使用不方便，就会浪费时间，消耗体力，降低工效率。

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加热厂房通风系统工程降温解决方法对多跨热加工厂房通风系统的自然通风设计，必须采取有效的措施，如热轧带钢厂的热卷库、热轧型钢厂的冷床区等等。由于厂房很宽，仅靠两侧外墙进气，不但进气口面积无法满足要求，工厂***空调安装工程，而且进气深度也远远无法达到。

不应忽视冷加工厂房通风换气问题在厂房通风系统自然通风设计中，存在一个误区，即一提到自然通风，就只是与热车间有关的事情。笔者曾对我国南方地区的一些冷加工厂房的夏季室内热环境，做过专门调查。调查中发现，重庆、武汉、湖南、太原等夏季气温较高地区的绝大多数冷加工厂房的夏季室内热环境质量很差。

尚宇工程风管安装施工控制

一)尚宇风管工程工序安排合理化

尚宇工程是一项复杂的系统工程，施工内容繁杂需要多个工种与技术人员相互配合才能完成，所以对于尚宇风管工程施工要保证工序安排的合理，避免重复性施工。在建筑整体工程施工中，尚宇风管工程施工进入准备阶段后，***空调安装工程价格，要积极与其它工程单元施工人员相互配合，确定施工预留孔洞分布的合理性，便于后期施工。合理安排尚宇工程工序与其它工种相互配合对于施工进度有着十分重要的意义与影响。