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金不换炒花甲简介 金不换作为一种***而有“金不换”之称，可见其在中药和日常生活中所具有的伟大社会价值和价值，简直只中药***和健康食物的奇葩。金不换的主要***：(1)金不换具有良好的止血***、显著的造血功能；(2)金不换能加强和改善冠脉微循环，扩张血管的作用；(3)金不换有较强的镇痛作用，具有、提高学习和记忆能力的作用；(4)金不换抗作用；2016年流行一种特色小吃叫花甲米线，锡纸花甲技术配方，这种特色小吃与平时的米线是不同的。(5)金不换具有调节剂的作用，能使过高或过低的反应***到正常，但不干扰机体正常的反应；(6)金不换作用；(7)金不换、作用；(8)金不换及胆固醇作用;(9)金不换保护。
材料：花甲，葱，金不换辣酱，油，蒜头，双簧生抽，辣椒酱
做法
1.蒜头拍扁去衣，剁成蓉；葱切成段；花甲洗净捞起沥干水。
2.爆香蒜蓉和辣椒，将花甲和金不换辣酱倒下锅翻炒。
3.后放双簧生抽和葱段。
小诀窍
个人喜欢先把花甲用热水烫开口，过冷河后再炒，这样，一来可以把花甲内的沙洗掉，二来可以把死的挑出来，才不会影响整碟菜的效果。
豉汁炒花甲材料:
食材：新鲜花甲500克，青辣椒1根，姜15克（约1块），葱白1根（不喜欢吃葱可不放），豆豉20克
粉浆：生粉10克（约1勺），生抽少许，老抽2滴，蚝油2勺，盐适量，水半碗（米饭碗）
1、先煮滚一锅水，将花甲汤30秒捞起备用（基本上张开了）
2、青辣椒切成圆型片，姜切碎，葱白切碎，豆豉切碎备用。
3、粉浆除蚝油和盐以外的材料混合拌匀备用。
4、起锅倒入油烧热，放入姜和葱白爆香，倒入花甲炒1分钟。
5、放适量盐和蚝油、辣椒、豆豉炒匀。
6、倒入半碗水，盖上锅盖等3分钟。
7、后倒入粉浆炒匀，盖锅盖等3分钟关火即可。
花甲在水中烫的时候不宜太久，主要是把花甲壳烫开。砂锅中注入足量清水，大火烧沸，放入大米煮滚，加入枸杞，转小火煲至米汤浓稠，加入花甲、姜丝，继续煲10分钟。
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