醋泡蛋的功效
醋蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免1疫等防治疾病的功能.对血压高、脑l血1栓后遗症、气管炎、风l湿痛、失l眠、便l秘、胃下1垂、肩l周炎和糖尿l病等效果较显著，而对结肠l炎、心脑供血不全、神经疼、神经l衰弱、动脉l硬化、盗汗、腹泻、l炎、皮炎、骨质l增1生和口l臭等多种疾1患有疗l效.甚至有人反映，对一些多年不愈的陈病痼1疾也可去除或改善症状.
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熏醋的介绍
用熏醋的方法杀灭房间的病菌，来预防感l冒，是很多人熟悉的“偏方”。但有人反映，为了预防感l冒，睡觉前将醋倒进加湿器后，结果半夜里一家人出现了呼吸困难、嗓子难受和恶心等情况，关了加湿器后，不适症状才渐渐缓解。
中国疾病预防控制中心的鲁老师明确指出，醋对消毒l、杀菌没有任何效果，用熏醋的办法预防感l冒是不对的。
民间确实有醋可以消毒l、杀菌和预防感l冒的说法，但消毒专家早就做过实验证明，醋对消毒l、杀菌没有任何效果，更不能杀l死病毒。中国疾病预防控制中心专家提醒广大市民，对于家庭而言，预防感l冒以及消毒l好的办法就是通风，而不要盲目熏醋。奥地利苹果醋：就是用苹果为原料而生产的醋，此醋的发酵容器也是在橡木桶里进行的，发酵期一般为五年。熏醋如果浓度过高、时间过长，不但会引起呼吸困难和恶心等症状，还会对皮肤和呼吸道黏膜造成伤害。
解放军空l军总医院呼吸科主任张波认为，熏醋的醋酸味儿对呼吸道黏膜有刺激作用，尤其会导致气管炎、肺气l肿、哮l喘等病1人的病情发作或病情加重。
两个防治感l冒的误区要警觉。很多人之所以认为醋有消毒l、杀菌的作用，可能是因为醋里有醋酸。北京协和医院营养科主任于康说，醋酸在一定浓度时确有消毒l、杀菌作用，但效果并不是很好，即使浓度很高，也不推荐使用。南北朝：南北朝时酿醋工艺更趋完1美，使食醋生产有了很大的发展，当时醋被视为贵重的奢侈品，官员、名士之间宴请，把有无醋作调料视为筵席档次高低的一种标准。而食醋所含醋酸浓度很低，远远达不到能消毒的效果。醋作为调味品味道是不错，但不能作为消毒l剂使用。
除了熏醋，很多家庭还常使用医院里常用的过氧乙l酸和来苏水来杀菌，中国疾病预防控制中心专家提醒说，这些杀毒用品家庭l好不要备用。由于这些药1物氧化能力强、酸性大，除了对人体不安全，对家具也有一定的损害。河南老鳖一特醋融合了南北方制醋工艺之精华，以小麦、高粱为主料，三十多味名贵中药l材制曲，大曲、小曲共同发酵，经大小五十多道工序，历时六个多月精心酿制而成。如果一定要对房间进行消毒时，l安全的办法是到卫生防疫部门请专业消毒人士，根据房间的大小配比浓度相应的药液进行喷洒或熏蒸。
米醋食用指南
米醋锅巴肉
材料：猪里脊肉500g、葱段和姜丝100g、油5汤匙、米醋1汤匙、白糖30g、酱油2茶匙、盐2茶匙、料酒2茶匙、生粉适量、水淀粉1汤匙
做法：
1、猪里脊肉切约厚0.4厘米左右的片，加1茶匙盐、料酒腌制片刻，裹上生粉。将糖和米醋放在同一碗中，加酱油、剩余的盐和少量水调匀。
2、锅中放油，烧至五成热时将裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸，定型后开中大火烧至八成热，将肉片炸至金黄后捞出控油备用。
3、锅中留油，倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬至黏稠，放入葱段、姜丝，倒入肉片，反炒约半分钟即可。
苹果醋
苹果醋，是指以苹果汁经发酵而成的醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。并不是厨房里的调味品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。
市场的高温灭菌的苹果醋并不具备减l肥效果，实验证明，只有活性的柿子醋才能有效阻止脂肪堆积。
