东北大米独特的原因是什么？
东北人肯定是觉得东北大米好吃，南方部分朋友也觉得东北大米好吃，东北独有的黑土地种植出全地区很好的大米，东北五常大米更是誉满天下，曾经是清朝独享的御贡米。对饮食非常挑剔的慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”。而现在，东北的五常大米也被《舌尖上的中国2》誉为中国很好的大米，那是什么原因造就了五常大米独特的上乘品质呢？
东北的气候条件下4月份是不能直接种植的大米，东北黑龙江这里种植水稻都是先用大棚播种，育出幼苗之后要等到适合自然生长的时候，移植到水田当中，东北辽河松花江黑龙江等地水域丰富，非常适合种植大米，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。中国东北三省都是粳稻，适合种植的水稻品种有：吉粳、丰优301、吉开318、9934、430、五优稻等。北方都是大家所熟知的五常大米其实就是稻花香2号水稻。
黄河以北大部分都是粳稻，长江以南大部分是籼稻，籼稻米粘性较差、粒型长而窄；粳稻米性粘、米粒短而圆，但五常的稻花香和长粒香属于长粒型大米。优良的品种加上东北肥沃的黑土地、的水源、高温差让大米更香更甜，大米评测指标还包括蛋白质、链淀粉、新鲜度、硬度、弹性等一系列指标
买大米时需要注意的事项
大米是我们很重要的主食，平时饿了吃一大碗米饭那叫一个满足，而且米饭可以养0胃，这是很多人都懂得，因此对于经常胃疼、胃痛者可以吃些米饭，少吃些辛辣食物，尤其是对于体质较差者，可以常吃些米饭，能够改善体质。
而且米饭还可以提高人们的睡眠，因此对于睡眠不好，经常失0眠者，可以在晚上吃些米饭哦，对于患有腹泻症状者，也可以吃些米饭，因为腹泻者，吃油腻的食物会加重病症，米饭具有改善我们视力的***，这是很多人不知道的，对于经常玩手机者应吃些米饭，消除眼疲劳。
所以说米饭的好处可是非常多的，但是很多人在去买大米时，只会看看生产日期和价钱，其实这样是不对的，我们除了看这些还要记住看一下重要的信息，首先看这里的详细列表，看看有没有GB这2个字，GB是***强制性***标准，是由***标准化机构颁发的，年限是5年，过了5年之后就会修订从新制定，如果买的大米袋上没有这个GB的话就一定要小心，可能是没有生产批准的
为什么东北大米更好吃？
民以食为天，米已然成为人们生活主食，不可缺少的部分，随着人们生活水平的提高，不仅要吃好而且要吃得健康，大米口感“南不如北”，原因在于气候、品种、土壤，三者缺一不可，米饭在中国人的餐桌上扮演着重要的角色，中国人爱吃白米饭，但是要问起哪个地方的米饭好吃？答案纷繁不一，但多数人会告诉你：东北大米更好吃。
那么，南北大米差异的原因是什么？东北大米为什么好吃呢？有经验的人说，大米好吃的原因在于三个方面：首先是气候优势，其次是品种好，再者就是土地肥沃，三者缺一不可，不同的气候决定了南北大米的口感差异。
在水稻种植期间，我国东北地区早晚温差大，较大的温差能够让平均气温控制在21℃到22℃，籽粒灌浆时间长而充分，易于水稻品种的形成，而南方的平均温度都是30摄氏度以上，品质相对比较差，东北大米的营养价值：东北地区气候独特；东北大米碳水化合物的含量高；东北大米中***Ｂ含量高。
东北地区由于日照充足积温时间长昼夜温差大土壤肥沃水质纯净等得天独厚的自然地理优势，使东北米呈现如下特点：颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁；米质较脆；有丰富的蛋白质、脂肪、***、矿物质等营养物质。