高温杀菌锅是食品工业中常用的杀菌设备之一，能够对真空耐热包装的粽子进行有效的杀菌。设备由锅体、锅盖、开启装置、安全联锁装置、蒸汽喷管等组成，用具有一定压力的蒸汽或热水作为热源，具有受热均匀、杀菌迅速、加热温度易控制等优势。近年来，在技术人员的努力下，国内高温杀菌锅的发展较为成熟，技术和性能都得到了较大的提升。
据悉，目前市面上的高温杀菌锅种类丰富，包括单罐杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联式杀菌锅、立式杀菌锅、电汽两用杀菌锅、旋转式杀菌锅等等。设备的杀菌方式也有不同，主要分为四种，包括热水循环式杀菌、蒸汽式杀菌、淋水式杀菌、水汽混合式杀菌，不同杀菌方式的优缺点不同，企业可根据需求自行选择。欢迎来电咨询杀菌锅
双层水浴杀菌锅特点
特点 ：温度均匀，无死角，杀菌罐内的循环水呈上、下、左、右不断地切换式均匀的流动，保证了罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均匀，高温杀菌锅，高温短时间灭菌，本机是采用双罐热水循环进行杀菌，先将热水罐中的水加热到杀菌要求温度（多阶段杀菌除外），天津杀菌锅，从而缩短了杀菌操作时间，提高工作效率。
节约能源，本机杀菌过程中使用的工作介质水可循环使用，杀菌锅厂家，节省了能源、时间、人力和物力，降低生产成本，全自动控制系统，整个杀菌过程可全部由电脑自动控制，完成操作。杀菌釜采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制。欢迎咨询杀菌锅
设备特点：
1、双层水浴杀菌锅将热水储存在上层水箱（热水箱）中，产品加热阶段非常快。热水可重复利用，降低能耗。
2、灭菌器中的产品完全浸入水中，温度可以从各个方向渗透到产品中。
3、整个灭菌过程避免了产品与空气的接触，釜内没有空冷组，杀菌锅型号，优化的循环水系统保证了罐内热量分布均匀。
4、通过控制压缩空气的进出口来控制回压，避免了压力峰值，大大减少了包装材料的损坏。
5、平稳、温和、快速冷却，避免产品的热冲击和烹饪异味。
6、当温度升高时，热量以很快的速度渗透到产品中，以确保达到所需的杀菌效果，并尽快达到所需的F值。
7、双层水浴灭菌锅配有两个可移动的温度传感器探头，可随时监测食品中心的F值、罐内的热量分布，并随时了解热渗透（温度从食品表面到达食品中心的时间）。欢迎来电咨询杀菌锅
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