化学高温精炼所制的大豆油怎么样呢？
大豆中因为含有很多杂质，且通过物理低温榨取的方式根本不可能榨出油来，所以只能通过化学精炼制法高温榨取油脂，这也就是为什么你听说过，低温初榨冷榨亚麻籽油、橄榄油，却一定没有听过低温初榨冷榨大豆油的原因，那么化学高温精炼所制的大豆油怎么样呢？
我们都知道合格的大豆油是淡***的，但是你知道大豆油原本应该是无色无味的吗？大豆油中的主要成分是甘油三酸酯，纯净的甘油三酸酯是无色无味的，而我们购买的大豆油呈现的淡***是由于大豆原料中的一些脂溶***素在制油过程中溶入了大豆油中所致，而大豆油中的气味是由非脂成分引起的
大豆油中含有很多的杂质必需去除，在去除中必然也会去除很多的营养成分， 在大豆油的生产过程中产生的一些低分子醇、游离脂肪酸，及含硫化合物等物质会使大豆油产生不良气味，而大豆原料本身也含有有味物质，为了去除这些加工过程中产生的有味物质，需要在加工中引入大豆油中的溶剂等残留物质，都会影响大豆油的气味，
大豆油酸败也是大豆油中常见的质量问题，其中一些酸败属于水解酸败，在大豆油的生产过程中要用到水，这就使大豆油中溶解一些水，虽然大豆油对水的溶解度很小，但大豆油中的杂质会增大其对水的溶解度，所以在生产过程中要尽量减少水的用量，并且在后期要采用加热的方法去除大豆油中残留的水。
为什么大豆油越来越受欢迎？
在消费升级的背景下，越来越多消费者在选购食用油的时候，会更倾向于纯种油，为了满足消费者的需求，许多食用油企业加大了精制食用油的生产投入，据资料显示：2017年我国精制食用植物油产量为6071.8万吨，其中大豆油产量为1612.8万吨，占比为26.56%。
大豆油显然得到了许多消费者的青睐，这主要是因为它拥有大豆得天独厚的营养优势，大豆油的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸，其中的油酸达17%-30%，亚油酸达48%-59%, 亚麻酸达4.2%-11%，世界卫生***和联合国粮农业***FAO推荐亚油酸与亚麻酸脂肪酸比例应为（5-10）：1，有益于身体健康，大豆油无疑是很符合这一比例特点的。
除了亚油酸和亚麻酸外，大豆油还含有丰富的脂肪伴随物，比如***E、生育酚、甾醇等，这些都是对***健康很有益的营养元素和活性物质。
作为烹饪用油，精炼大豆油在烹饪过程中会散发出馥郁的豆香，是一款让食材风味锦上添花的重要调味品，除了日常烹饪外，大豆油也可用于食品加工，如制造植物奶油、蛋黄酱等食品，在食品领域可谓适用广泛
转***大豆油可以食用吗？
我们一直吃的大豆油都是非转***大豆油，而有的人却认为转***大豆油可以解决我们食用油短缺的问题，也有的人认为食用转***大豆油存在着很大的风险，那么转***大豆油到底可不可以食用呢？转***大豆油真的好吗？
到超市购买过大豆油的人都知道，转***大豆油要比非转***的大豆油便宜很多，可能有的人会说，便宜没好货，而且如今社会反对转***食品的呼声又这么高，人们认为转***食品吃多了会对身体造成很大的危害，那么作为常见的一种转***食品，转***大豆油真的好吗？
人们对于转***产品的担忧来源于转***食品中转变的***是否会进入***，并对***的原因***结构造成影响。而转***大豆油虽然是转***大豆提炼而成，在加工豆油的过程中转***成分已经被去掉了，只剩下从大豆中提炼出来的脂肪酸油脂，这一部分不一定带有转***成分。
用仪器测试的时候也发现，转***大豆油与非转***大豆油的化学成分完全一样，从这个层面上讲，不带转***成分的转***产品与非转***产品是没有差异的，是可以放心食用的。转***大豆油价格便宜，是普通民众都消费得起的卫生食用油，避免他们去购买可能不符合安全生产规范的散装油甚至。
而且市面上的转***大豆油推出了那么久，却没有听说人们吃转***大豆出事的情况，或者是给***带来了某些伤害。所以转***大豆油是可以吃的。
孕妇可以吃转***大豆油吗？
转***大豆及其加工制品，在我们的生活中经常出现，如超市里面的大豆油、色拉油和其他的食用油里面，都含有转***大豆，人们吃了这些食物那么久之后，也没有出现过什么，所以人们是可以吃转***大豆油的，那么孕妇可以吃转***大豆油吗？
小编再这里建议孕妇还是少吃，或者是不吃转***大豆油比较好，虽然转***大豆油在短期内不会影响健康，但从长远的角度来看，谁也无法估测到它的危害。宝宝的体质与***的不一样，他更加敏感脆弱，所以建议妈妈少吃或者是不吃比较好，市面上的花生油大多数都是非转***的，可以考虑下吃花生油来代替。
那么如何鉴别转***和非转***大豆油呢？
对于单纯的食用油来说，转***与非转***的产品用肉眼是很难辨别出来的，必需通过***的仪器检测出来。这样，我们就需要从别的方法来辨别了。
其实，方法非常简单，只需要看清大豆油的包装。在中国有规定，如果食品中含有转***成分，商家要明确标明。一般来说，正规的食用油的外包装都会带有明确的标识。转***大豆油的包装上会明确标注出“加工原料为转***大豆”。购买的时候，消费者请认清看清楚成分说明。
