儿时的记忆还保留在从事过这个活动的人们的头脑中，对新麦面的向往更是一些吃货难以磨灭的记忆。新麦子的香味，那乍闻之下就让味蕾欢呼的飘香，闭上眼睛，就从记忆深处滑过，渴望品尝的强烈意愿，正从心底慢慢浮起。
而这个年头，再没有妈妈含笑和面、发面，拾柴蒸馍，让你吃上香喷嚏的新面馒头了，也没有奶奶给你和面、擀面、下面、捞面、浇臊子、或者只是浇上飘香的大蒜水水，让你吃一碗爽歪歪的新麦油泼面了。
不过，生活还在继续，想吃好吃的油泼面、臊子面、biangbiang面，你可以走进西安赵家腊汁肉饭店，吃到好吃的面。
由于陕西关中地区盛产小麦，面食就成为了当地人喜爱的食物。单是一个简单的面条，关中人做出的花样多达几十种，经常变着花样做面食。
biangbiang面、蒜蘸面、油泼面、拉条子、棍棍面、揪面片、片片面、凉面、臊子面、酸汤面、浆水面等等等等。各有各的滋味、各有各的特色。
关中男人，把舒展的渭河平原整治得井井有条，翻、耕、耗巴、糖。而关中女人则把麦子磨成面粉，用蒸、煮、炸、煎的方式，将其做成数十种食品。汤面、干拌样式数都数不过来。这款机器能够替代传统的工艺，并且有着明显的超越性，完全是采用了电脑的程序控制，属于傻瓜式的操作，按上一键就能等待小吃的到来，生产流程一目了然，生产效率高。
关中人喜爱的“biangbiang 面”了，一根面条宽二三寸，长三尺有余，厚度与铜钱相仿。算下来，一根面条少说也有四两干面。
“油泼辣子biang(音)biang(音)面，越吃越美赛”。在俺们家乡陕西有一种独特的面条叫“Biang-biang面”，曾经名列“陕西八大怪（面条像裤带，锅盔像锅盖）”，流传千余年来，为乡亲们所喜爱，也常常为外地人所惊诧不解。正宗的Biang-biang面，介于“干捞面”和“汤面”之间，其独特之处在于面条，通常一碗中只有一根大约1.5米长，3厘米宽的“面条”。赵家腊汁肉卤猪蹄是真正大众化消费美食品牌，不用高额的费用就可以吃上美味的大餐，在这里每一款美食价格都很亲民。吃起来“又筋又香又光”，虽然费劲，却十分劲道解馋，秦人豪爽风貌，此一碗面可见端倪。
陕西饮食文化也是别俱特色的，正宗的料理，菜品丰富，主菜外讲究配菜花样，内注重健康营养，因此西安小吃为了使营养更丰富，特搭配了菌类与蔬菜。这些搭配不是胡乱搭配的，而是通过营养价值的研究，将西安小吃的营养价值发挥的更大。所以，不管在哪个阶段，自始至终心力不倒，一口真气不散，跟自己较劲到底。因此也受到广大消费者的喜爱。
如果你嫌天天外面吃花钱，那就加盟赵家餐饮管理有限公司，开一家赵家腊汁肉饭店，整个夏天，你再也不用发愁吃不到正宗的浆水面了！当然，还有凉皮、凉拌饸饹、各种面食，保证你吃得过瘾。
