碧根果 （pecan，又名美国山核桃（caryaillinoensiskoch）、长寿果）属胡桃科的山核桃属，又名薄壳山核桃或长山核桃，英文名为pecan或hickory。
碧根果果型如大橄榄状，肉多而香，是世界十大坚果之一。碧根果外形是长椭圆型的干果，原产北美大陆的美国和墨西哥北部现已成为世界性的干果类树种之一，其种仁有优异的食疗***价值。
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碧根果适合人群
一般人群均可食用。1.、肺虚、***的衰弱、气血不足、患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；2. 腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用。
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今天【河南品沃】和大家聊聊怎么挑选碧根果。
碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次。
籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质，不能食用。
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