绿豆芽的营养成分热量（大卡）(18)钾(毫克)(68)磷(毫克)(37)胡萝卜素(微克)(20)镁(毫克)(18)钙(毫克)(9)叶酸(微克)(6.1)***C(毫克)(6)钠(毫克)(4.4)***A(微克)(3)碳水化合物(克)(2.9)蛋白质(克)(2.1)膳食纤维(克)(0.8)铁(毫克)(0.6)烟酸(毫克)(0.5)硒(微克)(0.5)锌(毫克)(0.35)***E(毫克)(0.19)锰(毫克)(0.1)铜(毫克)(0.1)脂肪(克)(0.1)***B2(毫克)(0.06)***B1(毫克)(0.05)***B6(毫克)(0.03)***B12(毫克)(一)碘(微克)(一)
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美国海1军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治1愈了困扰全军多日的坏血病，这是因为豆芽中售有丰富的***C。而且，它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止xinxueguan病变的作用。
绿豆芽中含有核黄素，口腔1***的人很适合食用。
它还富含纤维素，是便1秘患者的健康蔬菜，有预防消化道ai症(食道ai、胃ai、直肠ai)的***。
绿豆芽
绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便1秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降1xuezhi和软化血guan。
1消除紧张
具有保护肌肉、皮肤、血guan的作用，消除紧张***。
2缓解口腔1***
绿豆芽中含有核黄su，口腔1***的人很适合食用。
3防治便1秘
绿豆芽富含膳食纤维，是便1秘患者的健康蔬菜，有预防消化道ai症（食道ai、胃ai、直肠ai）的***。
4减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、
市场上的豆芽种类丰富，有根的，学生餐厅专用豆芽机，无根的，到底什么样的豆芽，才是好的呢？
1. 自然培育的豆芽，黄豆芽机，大多脆嫩，芽杆比较细，省时豆芽机，顶上还会留有豆壳，如果折断芽杆，不会有水分冒出来。如果是用yao水泡大的无根豆芽，看起来很粗壮，就算有一条很细的根，也是烂的，而且豆粒发蓝，折断豆芽杆，资中豆芽机，会有水分冒出。
2. 买豆芽应尽量去大的超市里买，如果在其他地方买则要注意:一闻，二看，三掐。要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂;也不要选没有根须的，没有根须的多数是使用了无根剂。
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