天津烤鸭加盟、鸭百万烤鸭加盟、邯郸烤鸭

鸭百万烤鸭简介

鸭百万烤鸭店的鸭皮酥松，入口即化，低脂少油，烧烤时香气四溢，它不仅满足现代人的口味，而且***了餐饮消费的新时尚。这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”，鸭皮“蘸糖”，“入口即化”；鸭肉“蘸蒜泥”，也是“一绝”。盐水鸭肝“做得嫩”又“入味”，“值得尝试”。“非鸭菜”造型“别致”，摆盘“像一幅画”，味道也“有特色”。

脆皮鸭皮口感是***特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言脆皮烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。

1、鸭子洗净，在鸭皮上淋开水，天津烤鸭加盟，烫至鸭皮收缩；

2、麦芽糖水加入酱油拌匀后刷在鸭子身上，腌一个半小时；

3、香料和料酒，生抽，糖，天津烤鸭加盟，盐放入鸭子的肚子中，鸭子风干一晚；

4、将面包蘸上水，放入鸭肚中，再放一个苹果，用锡箔纸包住翅尖；

5、然后放入预热400度的烤箱中，烤半小时后转250度，烤1小时；

6、***后将鸭子翻面，再用400度烤10分钟即可。

鸭百万餐饮管理有限公司成立于2012年，原名为御品烤鸭坊，天津烤鸭加盟，18年正式更名为鸭百万。公司位于天津市，是一家专注于烤鸭制作，销售的餐饮公司，总店设立于天津市静海区，并在天津市内六区均有直营店铺。公司烤鸭腌料，蘸料均是***配方，口味独特，深受广大消费者喜爱。并受到了来自各地创业者的成功加盟，天津鸭百万致力于为广大创业者提供***少出现效益快的美食创业服务！

烤鸭的技艺

烤鸭技艺是经过多次反复改进。如前所述，唐代的烤鸭方法是“明火暗味烤活鸭”，宋时变为“埋鸭于煻（tang)灰中烤而熟之”，元代采取放羊肚、调料于鸭腹内，投入焖炉中，通过炉墙的热度将鸭焖烤而熟。由于这种方法“火力文而不烈”，烤出的鸭子外皮焦黄，肉质鲜嫩，“一咬就流油”，而不觉腻。清代烤鸭技术又有了新的改进，烤制前，鸭子要经过打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等八道工序处理。在烤法上，曾出现过用烤乳猪的炉制作“挂炉鸭”，即是以枣、梨等木为燃料，靠炉壁的反射作用将鸭用明火烤制而成。特点是色泽枣红， 外皮光亮，入口即酥，味道香甜。解放后，烤鸭技术又得到了进一步发展，变原来的口吹气为气泵吹气，邯郸烤鸭，使之更加符合卫生要求，同时变过去烧秫秸为木炭（或煤气），风味更加突出。