清水鱼开化县助农渔业***合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。
一条鱼引来无数游客的追捧。细数近三年来这里举办的活动（截至2015年８月）：2015年8月开化县治水美村生态富民现场会田畈站在基地田畈古钟楼公园举行。2015年6月端阳孝贤文化祭典在基地晴村思本堂举行。
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开化县助农渔业***合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。
都说开化清水鱼味美，尤其是它奶白色的鱼汤一直被吃货们津津乐道，这其中烧制方法必须讲究。 清水鱼烧制方法： 热锅(用柴火烧的土灶头)，加入开化土菜籽油一半、山茶油一半，烧热，加入姜片。将整条鱼或者鱼块轻轻放进锅中，把黄酒浇到锅边上。(黄酒千万不能浇到鱼身上，清水鱼，这样鱼容易老。)
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自己也想做一道美味的何田清水鱼吗?
那就一起来学一下吧！
【原料】
主料：1000--1500g左右活何田清水草鱼1条
辅料：山茶油、猪油、生姜、青椒、红椒、紫苏、葱、山泉水
调料：盐、味精、啤酒
【烹制过程】
1、取新鲜活鱼宰杀、洗净，清水鱼养殖户，从鱼背等距横切8刀至鱼尾椎骨处，勿切断，保持整条鱼的外形完整；
2、生姜切片，青红辣椒切成3cm长、0.5cm的丝儿 ，葱切成0.5cm的小段；
3、把炒锅置于火上放入茶油，等油烧到四成热后，放入生姜，再放入切好的鱼，倒入啤酒，放入猪油，煮开后倒入山泉水（矿泉水），大火煮8分钟后，鱼肉呈白色，然后放入盐、紫苏再煮1分钟，清水鱼养殖户，***后加入味精、青红椒丝儿、葱段后起锅。
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