餐饮管理3：***管理
***管理在酒店中非常重要，只有好的上级才会让自己的下级把自己的那份工作做好，一个好的上级要把他这一组承担的任务在全体成员之间的分工合作进行餐饮管理。所谓***分两种：正式***与非正式***，***管理也就是团队精神的象征，自己建立自己的***，应明确机构设置，岗位设置，定员定遍相关制度等。乙方责任1）乙方在甲方规定的场所内，严格按照甲方的要求和规定的标准为员工供应可口的饭菜，确保所采购的粮油、蔬菜、调味品等原材料的卫生符合***标准。如你是个无***能力的人就不能做***。
餐饮管理4：人资管理
酒店里，人资流动频繁。人力资源调动安排，合理调动工作，激励员工工作热情。另一方面，人力资源管理包括部门定编定员，合理的设置***，科学的定员，可以更有效减少人里成本。如：要以2个人做3个人的工作，待遇可以适当的灵活安排
有考核
考核，就是对员工完成任务情况的一个跟踪、记录、考评，是收集、分析员工在其工作岗位上的工作行为表现和工作结果的过程，其目的是为了帮助员工改善绩效，获得更大的提升。对企业来讲，员工综合绩效的改善，能为企业带来效益的提升。
至于为什么要考核，这里有四点原因：
1.如果都没有检查和考核，那么所有工作都将流于形式;
2.考核是对过去的工作业绩做出客观quan面的评价，发现问题并提出改进方案;
3.对员工有一个客观评价，帮助其提升，并***与其能力相符的薪水，以体现其价值;
4.及时了解员工任何一项工作的每个环节，提高工作绩效。谁能干，谁不能干，考核结果一目了然。
