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烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于正宗重庆菜系。 据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
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烤鱼风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，吃起来外皮奇香，义乌小吃培训，鱼肉鲜嫩爽口，特色早餐小吃培训，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，即有鱼的鲜香，又有料的醇香，深受广大顾客喜爱。
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