白术为多年生菊科植物，以根茎入药。燥湿健脾，脾虚食少，，、水肿、自汗，安胎。主产于四川绵阳、重庆、浙江、湖南、江西、湖北、河北、安徽等省。
白术株高50～60厘米。根状茎肥厚，略呈拳状。茎直立，上部分枝。叶互生，叶片3，深裂或上部茎的叶片不分裂，裂片椭圆形。边缘有状花序顶牛，总苞钟状，花冠紫红色，瘦果椭圆形，稍扁。花期7～9月，果期8～10。
白术喜凉爽气候，怕高温高湿。白术在气温30℃以下时，植株生点速度随气温升高而加快，如气温升至30℃以上时生长受到***，而地下部的生长以22-28℃为适宜。白术较能耐寒，对土壤水分要求不严格，但在苗期适当浇水。如此时干旱，幼苗生长迟缓，但高温高温季节，应注意排水，否则容易发生病害。生长后期，根状茎迅速膨大，这时需保持土壤湿润，如土壤干燥对根状茎膨大有影响。
白术不能连作，种过之地须隔5～10年才能再种，其前作以禾本科为佳，因禾本科作物无白绢病。
白术种子哪里有卖的
白术种子的选择
白术一般为播种种植，应辨别真假并选购优良品种，质量较好的白术种子一般偏红有绒毛，且种子表面色泽光亮断面比较清晰。种植一定要种新种子 ，陈种子不发芽。
2、白术种植地块的选择
如果决定种植白术，那么不要在种了花生、白菜、西红柿、土豆等农作物的地块上轮作白术，而是要选择排水性比较好的砂壤，不要求肥力有多好，但是不能是特别贫瘠的土地。
在种植之前要对地块进行一次深翻，并施基肥。
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