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单饼机烙馍作为一种徐州特有的面食，相传起源于楚汉相争时期。北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时，地方百姓烙馍并卷上酥香而松脆的馓子，送与抗金英雄吃。故烙馍品种流传至今，历代不衰。在徐州地方曾流传着这样一首民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。安徽强盛全自动单饼机设备脱颖而出领全局，薄单饼机器i树立典范实现新跨越全自动单饼机设备脱颖而出领全局，薄单饼机器树立典范实现新跨越现在竞争日益激励，增加自身竞争力成为了每个厂家的首要问题。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”清代顺治年间，方文“客居彭门”时，在其《北道行》中这样写到徐州的烙馍：“白面调水烙为饼，黄黍杂豆炊作粥。北方少是粳米，南人只得随风俗。”从这可以看出，烙馍这种民间的面点食品不但历史悠久，并且久有名气。烙馍原本是厚饼，跟“壮馍”略有渊源，本是大的厚饼，却因为赶时间而制成薄的面皮，终自成一格。
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