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冬天，人们为了抵御干燥，往往给皮肤擦上一点甘油。甘油，谁都认得它：无色、无臭、有甜味的粘稠油状的液体。可是，甘油的真面目却完全两样，纯净的甘油是白色的晶体。它在17℃时融化。普通的甘油里因为含有一些水分或杂质，所以变得不易凝固了。甘油具有甜味，这与它的分子结构有关系，在化学上，由一个氢原子与一个氧原子手拉着手结成的基团——OH，叫做羟基。一般来说，单糖（如葡萄糖和果糖等）和双糖（如蔗糖和麦芽糖等）里所含的羟基越多，它就越甜。甘油跟单糖分子相象，在它的分子里含有三个羟基，所以也带有甜味。
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与过乙1酸作用合成环氧丙1烷，环氧丙1烷异构化为烯丙基醇。后者再与过乙1酸反应生成环氧丙1醇（即缩水甘油），后水解为甘油。过乙1酸的生产不需要催化剂，乙1醛与氧气气相氧化，在常压、150-160℃、接触时间24s的条件下，乙1醛转化率11%，过乙1酸选择性83%。上述后两步反应在特殊结构的反应精馏塔中连续进行。含有过乙1酸的乙1酸乙酯溶液送入塔后，塔釜控制在60-70℃、13-20kPa。塔顶蒸出乙1酸乙酯溶剂和水，塔釜得至甘油水溶液。此法选择性和收率均较高，采用过乙1酸为氧化剂，可不用催化剂，反应速度较快，简化了流程。生产1t甘油消耗丙1醇1.001t，过乙1酸1.184t，副产乙1酸0.947t。目前，天然甘油和合成甘油的产量几乎各占50%，而氯化法约占合成甘油产量的80%。我国天然甘油占总产量90%以上。
广州共至油脂化学有限公司，是面向***性的一家油脂化学公司，公司主打核心进口原料有：甘油、马来天然食品级甘油，印尼绿宝医药级甘油、食品级甘油等，我司始终相信“互惠互利合作共赢”，以诚信经营为己任，想客户所想，根据客户要求提供品牌产品，通过多年的品牌沉淀以及持续提升产品核心竞争力，我司产品占领较大的市场份额。公司始终理念“顾客至上，服务、合理价格、品质保障”，希望与广大客户强强合作！共同努力！共创辉煌！
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甘油与过氧化青、过氧酸、亚铁盐、稀肖酸等反应，生成甘油醛、二羟基丙1酮；与浓肖酸作用生成甘油酸。甘油也可被四乙1酸铅或高碘1酸氧化。甘油与***钾或农***加热发生分子内失水，生成丙1烯醛。甘油是肥皂工业的副产物，也可用特种酵母发酵糖蜜制得。也可以丙1烯为原料合成甘油。甘油大量用作化工原料，用于制造合成树脂、塑料、油漆、肖酸甘油、油脂和等，还用于制药、香料、化妆品、卫生用品等工业里。
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甘油毒理学数据：毒性分级急性毒性:口服- 大鼠 LD50:26000 毫克/ 公斤；口服- 小鼠 LC50: 4090 毫克/ 公斤。刺激数据:皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 轻度； 眼睛 -兔子 126 毫克 轻度。食用对***无1毒。作溶剂使用时可被氧化成丙1烯醛而有刺激性。小鼠静脉***LC50为7.56g/kg，工作场所很高容许浓度为10mg/m3。大鼠经口LD50：20ml/kg；静脉***LD50：4.4ml/kg。存于凉爽、干燥处。
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发酵法生产甘油产生的废水主要为淀粉质原料的发酵废水、提取废水和洗涤废水.除提取废水为高浓度生物难降解废水外，其它可生化性均较好。发酵甘油生产过程中的淀粉质原料浸泡废水固体悬浮物质量浓度高和提取废水难以生物降解。水洗涤剩余残渣 ，得到的洗渣水即为发酵甘油生产提取废水 ，食品级甘油厂，蒸馏过程中 ，发酵液中残余糖类、菌体蛋白等在高温下发生较为复杂的焦糖化反应和美拉德反应 ，产物极其复杂，因此 ，发酵甘油提取废水是一种高浓度、高色度的难生物降解废水。采用沉淀法和Fenton***法对发酵甘油生产过程中的淀粉质原料浸泡废水和提取废水进行预处理，然后并入发酵废水，进行中温厌氧消化，厌氧出水再和设备冲洗水混合后经序批式活性污泥法(SBR)好氧生物处理，出水即可达标排放。
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发酵甘油的生产经过原料预处理、淀粉糖化、发酵、甘油提取、精制等几个工序，主要生产原料为芭蕉芋淀粉，产生的废水即为淀粉质原料浸泡废水、设备冲洗水、发酵废水、提取废水.废水成分主要为淀粉、糖类、脂类、色素类、焦糖化和美拉德反应产物等，属于高质量浓度有机废水.在发酵甘油的生产过程中，原材料消耗较大，大部分残留在废水和废渣里，废水水质复杂，特别是提取废水，质量浓度很高、色度大，成分主要为较复杂的焦糖化反应和美拉德反应产物，生化处理前需要预处理。厌氧反应器的启动阶段所要达到的主要目的是使污泥经过培养驯化逐渐适应新基质，提高污泥活性，使反应器顺利进入负荷运行阶段。厌氧污泥已基本适应了发酵甘油生产废水的水质条件，进入负荷运行期。
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