山葵酱Wasabi是吃寿司的拍档，但山葵生存条件很复杂，光是阴暗潮湿的地方根本不能满足，还得干净有活水，而且生长三年之后才能用作调味料。所以山葵酱的价格极高，寿司日料加盟，只有在一些日本日料店中才能吃到。他们将山葵根部磨碎，保证食客吃到的是新鲜Wasabi。
而在中国普通的日料店中吃到的青芥末酱，其实叫辣根酱更贴切一点，也是很接地气儿的一种酱料名字了。辣根是十字花科辣根属的宿根草本，生存能力很强，抗寒耐旱，北京日料寿司，生长周期也短，其味道和山葵极其类似，经常被当作山葵的替代品，价格便宜，味道也不至于太差。通常放在酱油中并不会迅速溶解，而是漂浮在表面上。
刺身也称为bai鱼脍、生鱼片、鱼生du，是以新鲜的鱼贝类生切成zhi片，蘸调味料食dao用的食物总称。菜品特点：首先，刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料。其次，刺身的材料是鱼，而且是鲜的鱼。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。如今刺身已经不限于鱼类原料了，像螺蛤类（包括螺肉、肉和鲜贝），虾和蟹，海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，还有鸡肉、鹿肉和马肉，都可以成为制作刺身的原料。
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寿司这个舶来品，原产于日本，现已经越来越被国人接受，因为快速，便捷，花样繁多，包含基本的营养搭配，也算是偷懒时的一大裹腹好方案了~但是寿司要做的好吃，好看，其实有很多的学问，首先，必须的要求是食材要的新鲜，这一点，日料寿司培训加盟，可能很多比较便宜的日料店里的食材就不是很合格了，所以喜欢日料的朋友得注意呀。其次既然是花样，寿司日料店加盟费，就在于里面的食材搭配，要讲究口感，营养搭配要相对合理，还有切出来的横切面颜值得高。满足以上两点，才能称作一枚合格的寿司。寿司制作过程倒是不难，但是卷的美丽也是要多次练习才能做好。吃腻了家常菜的话就来试试这道寿司，营养健康吃不胖。
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