影响纯碱价格的因素
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a、市场供需状况：从短期来看，市场供求是决定市场价格的直接因素，它使价格围绕着市场价值或生产价格上下波动。一般来说，当纯碱市场出现供大于求时，价格下跌，反之则上扬。
b、.原料价格：原料成本的提升绝大多数会推动产品价格的上涨。
c、***宏观政策 ：***政策的不断调整，会造成玻璃、印染等纯碱主要下游产业的变化，尤其是房地产行业，作为拉动经济的主要支柱产业之一，其行业走势的变化必然会引起纯碱价格的波动。
d、纯碱行业自身的原因 ：如重复建设不断加剧，新增产能增加，冲击市场，是导致纯碱价格短期大幅走跌的主要原因。
e、其它影响因素 ：如运输问题及自然灾害等。
工业纯碱与食品纯碱的区别
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根据用途不同,生产工业纯碱和食品添加剂纯碱。
工业纯碱执行的是标准是《工业碳酸钠标准 /GB-210.1-2004》 ,食用纯碱执行的是《食用 纯碱质量技术指标 /GB1886— 1992》 ,食用纯碱一般达到工业纯碱的低盐碱标准,同时增加 含量和***含量的分析。食用碱的***(以 Pb 计)含量≤ 0.001%,(以 As 计) 含量≤ 0.0002%。遇酸能放出二氧化碳：Na2CO3 2HCl====2N*** H2O CO2↑?碳酸钠溶液还能吸收二氧化碳而成碳酸氢钠：Na2CO3 H2O CO2====2NaHCO3在三种苏打中，碳酸钠的用途***广。
【国外不用纯碱的原因】
为什么西餐不将纯碱应用在肉食持水方面呢？大抵有两个原因：
，西餐以刀叉文化为主，进食时是用餐者自行切裁所需的食物，厨师裁切肉食十分简单，只要将肉食裁切大块一即俗称的“扒”即可，面对如此厚的肉食，少量的纯碱未必会起到作用。
第二，纯碱虽然具有扩张肉食可水溶性的能力，但又具有一定的后遗症，就是呈现类似金属味的碱味，尤其是用量大的时候。
