海鲜水饺水晶虾饺的做法
海鲜水饺水晶虾饺食材：300g 猪肉馅、适量大虾、适量澄面、适量面粉、适量葱、适量姜、适量花椒、适量猪油、适量盐、适量胡椒粉、适量鸡精、适量白糖、适量料酒，那么食材准备好了具体应该怎么做呢？下面就来给大家讲一下海鲜水饺水晶虾饺的做法。
1、大虾去皮、去虾线，剁成虾泥。
2、猪肉剁成肉糜。(我用 的五花肉馅)
3、澄面和淀粉混合。锅子烧开水。
4、将粉类放入，边放边搅拌，至没有干粉为止，凉凉。
5、将他们放在碗内，加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒粉。
6、葱姜花椒用开水汤出味道，凉凉。将水滤出，慢慢搅入肉糜中，搅入时分次，慢慢加入。搅动要按照一个方向，用力搅打上进，直至肉糜有粘性。
7、晾至不烫手，加入少许猪油，将其揉成光滑的面团。(如果不直接使用， 用保鲜袋包 裹，静置即可)
8、揪成合适大小的面剂。
9、用擀面杖擀成薄薄的面饼，越薄越好
10、用模具取形。这样比较圆，如果没有，可以找个小碗代替。
11、将其自案板取下，填入少许馅料。(别太多 了，带馅的地方，不易粘合)
12、自右边起， 一个摺一个摺的捏合，成为弯月饺。
13、可以微波用的锅子，底部放少许水。上面放上蒸蓖，将饺子码在上面。
14、盖盖子，放微波炉，大火，微波一分钟零十秒。(根据饺子大小和自 家微波炉功率而定)
15、到时间，出锅即可。
纯手工剁肉馅做速冻水饺的注意事项
水饺馅的制作可以说是纯手工速冻水饺制作的重中之重了，纯手工的饺子建议不要用外头能买到的肉馅，老老实实买一块后臀尖，到家自己剁成肉馅，而且肥瘦可以自己控制。
先把肉切成片状，然后开始剁肉。剁肉一般由男性来做，因为这是个体力活，并且可以锻炼臂力。如果看到肉馅都类似糊状粘性很强的时候，说明肉馅就剁好了。但千万别把肉剁太烂了，那样不好吃。肥瘦适宜的猪肉剁成肉末后放在碗里，倒入适量的花椒水打馅，目的是让猪肉去腥提鲜。
现代生活节奏太快，很多人习惯了吃速冻饺子，习惯了直接买肉馅，买饺子皮，如果你能给日渐年迈的父母搭把手，亲自剁馅，做一顿纯手工速冻水饺，他们一定很欣慰吧。
速冻水饺用不用解冻?
过节都是吃饺子，或是是和亲戚家人聚会活动的那时候，一起赶皮，剁馅包上一锅美味可口的饺子吃，全过程很有爱，吃起來都是很痛快的，可是也并不是何时常有時间能够自身包水饺。特别是在是对许多工作中忙的人来讲，在电冰箱里放入多份冷冻饺子，下班了回家后煮着吃，这都是很令人觉得考虑的。 可是冷冻的饺子，终究是历经冷冻的，那麼煮速冻水饺用不用先解冻呢？下边就来给大伙儿讲一下。 针对煮饺子，总感觉要想口味好，得沸水入锅才好，但一想起饺子是冰的，开水是开的，这二者的温度差过多了，那麼煮出去的饺子，味儿毫无疑问不容易好到哪儿去，因此每一次煮饺子一般都是先解冻，等你饺子并不是硬邦邦，再放进沸水中煮。但煮出去一直“一锅饺子汤”，粘乎乎的，口味也很差，都没啥详细的饺子了。