利特公司所生产的滚揉机适用范围【适合产品有：鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经***及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、加速肉块中盐 溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉 质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。
肉类实验室真空滚揉机生产工艺
真空滚揉机能使肉制品达到如下效果：
1．保证各种肉类的切片性，防止切片时产生破碎裂口
2．增加保水性，提高出品率
3．提高产品的柔嫩性和结构稳定
该机自动化程度高，机体圆筒体的转停运行均由***的数显时间继电器自动控制，用户只要按工艺要求设定滚揉、间歇及总转时间后，该机即可按规定时间循环运行，到总时间会自动停止。结构合理、噪音小、滚揉空间大，性能可靠、运行平稳、操作简便。滚揉筒内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能彻底排水。可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率。
利特公司滚揉机的工作特点：
1.控制器为电脑防水控制器，用户可根据工艺要求，自由设定总时间，滚揉时间，放气时间，该 正实现了自动呼吸功能。
2.该机采用圆筒内导板自动挤压原理进行滚揉，使肉块在真空状态下，通过倾斜式滚揉使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收
真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。整机采用不锈钢制作，结构合理，坚固耐用，运行平稳，真空及过滤系统安全性能高，，便于操作。使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。
真空滚揉机肉类实验室真空滚揉机生产工艺
它适用于灌肠的预处理。例如，灌肠加工需要首先研磨肉馅，然后加入调味料混合馅料，它需要由滚筒操作。在滚动之后，将肉馅填充到肠中，之后加工不会引起炸裂问题，这将提供产量并改善质量。该设备还可用于各种牲畜，家禽和鱼产品的固化。材料在真空下通过螺旋桨叶片。强制循环打败，休息，加速盐水的分配和吸收。有一个更好的操作系统。当材料在滚筒内转动时，滚筒中的肉均匀地吸收酸洗，这提高了肉的连接强度和肉的弹性。 肉类实验室真空滚揉机生产工艺
