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加压静止杀菌锅术语“过压”系指施加于杀菌锅的，超过在某一给定温度情况下由加热介质所施加的压力。蒸汽杀菌锅中，在250℉（121.1℃）时的压力大约是15psig（磅/平方英寸）（103.4千帕），任何施加于杀菌锅的超过该15psig（103.4千帕）的压力都称之为过压。本章中讨论的杀菌锅系统可能会在超过给定温度蒸汽产生压力以上10－20psig（68.9－137.9千帕）操作。在杀菌循环过程中，系统通过导入空气或额外的蒸汽进行加压。

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1.热水储存在上罐，杀菌时可快速充满下罐，产品升温快；

2. 杀菌结束后杀菌水可回收至上罐，节约水资源和蒸汽热能；

3. 产品完全浸入杀菌水，与空气不接触，釜内不存在空气冷团，温度渗透到产品中，杀菌效率高；

4. 热水动力循环，使杀菌釜内达到了热分布，保证了产品的杀菌效果均一化；

5. 设备质量稳定，采用优质材料和世界部件伤配件，经久耐用；

6. 外形美观，七台河椰子汁杀菌锅，锅体基本无开孔，管道集中于设备后部，椰子汁杀菌锅哪家好，方便企业规划设计厂房，节约占地面积；

7. 操作简便，椰子汁杀菌锅厂商，安装方便，根据***工程学设计，使机器更加安全和舒适。

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由于包装结构和/或密封类型的区别，容器对内压的承受力会有一定的局限，杀菌过程中需要加压以保持某些容器的完整度。容器中的内压将会大于在此杀菌温度下纯蒸汽的压力。一些过压杀菌的容器例子有带热密封盖子或双层金属卷边的半刚性塑料容器，椰子汁杀菌锅多少钱，软包装袋，金属盘和玻璃瓶。杀菌中设计了不同类型的杀菌锅以提供加压的方式，所用加热介质有：--水，容器完全浸没在水中。--水，容器上部的水喷淋。--水喷雾和蒸汽/空气相结合。或--蒸汽/空气混合物。

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