冷库关键运用于冷冻产品的生产加工和冷冻，冷库必须应用人工致冷的方法确保冷库内平稳在一定的温度和环境湿度下，进而确保食品类的品质和食品卫生安全。 在我国于1955年刚开始修建座冷库，历经几十年的发展，在我国早已完工许多大中型小型冷库，在修建层面土建工程冷库偏多，自动化技术水准广泛不足，近期装配式冷库近些年有一定的发展。 将来从销售市场主要表现和食品卫生安全要求发展，中国冷库将以大中型小型冷库紧密结合，发展中小型冷库主导，更进一步健全冷链物流方式；装配式冷库设计方案更为健全，机械自动化明显提高，装配式冷库发展将更为迅速。(4)工作时工作温度不应小于10T,风速不应超过五级，风力不适合超过雨季施工时要搞好防水防雨对策。
冷库的结构关键由维护***结构和承重结构构成，就是指担负房屋建筑各一部分品质和房屋建筑自身的关键构件，如钢屋架、梁、混凝土楼板、柱头、基本等，这种构件组成了工程建筑的传力系统。围护结构结构应有优良的隔热保温、防水***，还能承担库外风吹雨打的侵蚀。承重结构则起抗震等级、支撑板外部风速、降雪、重量、货品及装卸搬运机器设备净重。避免冷库建设中“冷桥”状况，冷库时对可选用下列方式解决： 1、管路穿墙的解决：穿墙管路要尽量集中化，事先空出走管孔眼，避免因穿墙开洞毁坏隔热层。地基与基础：冷库基本应有优良的抗湿冷、防寒的特性，应有充足的抗压强度。柱和梁：冷库的柱头要少，柱网跨距要大，尽可能选用小横截面以少占室内空间，提升冷。
冷藏库的温度一般为-15℃～ 18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就 是典型的冷藏库。按存储的产品分类可分成肉家禽类冷库、水产品冷库、蔬菜水果冷库、蛋品冷库、药1物药业冷库、医1疗器械冷库、冷食冷库及其谷物、荼叶和盆栽花卉冷库等。比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。
冻库技术人员在打开冻库前，应开展用心查验，确定无走电时，即可打开（发觉常见故障不可以维修时，应立即请技术***企业开展维护***）。进到冻库工作人员应换好绝缘安全鞋，戴好带绝缘性的手套；并在冻库外设定显著的“有些人进到”警示牌。
冷库内物品码放整齐，通道畅通，保持安全间距。不得存放******物品（***）、废弃物、私人物品等，商品外包装应及时清理。
